飲食店で働く人のための問題解決サイト
この3連休で「告知」しないと12月は失速します
季節商品で失敗しない「ネーミング」の考え方
クチコミ削除の依頼は助け舟に見えて恐喝
「値上げ＝悪」は古い。客離れを恐れない戦略的値上術
11月後半から逆転する！飲食店のための「少人数忘年会」集客術
まず、飲食店が目指すべきは地域一番店になること。その地域になくてはならない存在になること。これが必要だと小島は考えております。 飲食店を経営していると、ついつい「商圏を広くするには？」「もっ
早めに伝えておくと今年の年末年始は、飲食店はとても深刻な人手不足になると思います。今のうちにその対策を考えておくべきだと小島は考えております。 今日はその深刻化する人手不足になると思われる理
何度も言っていますが大切なことなので定期的に書いていきます。飲食店は、周りと同じことをしていてはやがて衰退します。 周りがやっていることは、一時的にはブームなどで良かったとしても時間が経てば
このちょっとした閑散期に考えるのが新メニュー。新メニューをあなたはどのように考えますか？美味しいのは当たり前。＋これを考えるとより効果的な新メニューになります。 今日は新メニューを考えるにあ
家族経営の飲食店で良く見られるのが、コストの膨大。今までのようにどんぶり勘定では経営の存続が難しい時代ということを認識して以下のことに取り組んではいかがでしょうか？ まず、コストについてです
回転寿司の競争が激化していますが、これはこれからの飲食店の課題が表面化していると思います。 実際に視察の中、感じたこととして今日お伝えさせていただきますがそれは個人飲食店の優位性に繋がると思
10月も後半に入り新しくスタッフも入社したお店も多いと思います。折角入社したスタッフも出来ないことばかりでは楽しく仕事をすることが出来なく、早い退社となってしまいかねません。 なの小島は自信
改めてこう感じること多くあります。「自分の土俵で戦っているか？」集客が上手くいかなくて、ついつい畑違いのところに手を出してしまう。。。 そう見受けられるお店を良く見かけます。無理やり畑を広げ
飲食店は基本的に中長期の商売なので顧客のファン化がとても重要といえます。ファンになってもらえればLTVは大きくなりますし※LTVはLife Time Value（ライフ タイム バリュー）「
この三連休は結構な売上をたたき出しているお店が多かったですね。売り切れてしまったお店やパンパンでお断りしたお店など売り逃しも出てしまったと思います。 こうなってくると、気持ちでどうなるもので
