飲食店改善記事一覧

飲食店

 ステップアップ成長思考

売れていない個人飲食店がすべきこと

売れていない時、「どうすればいいのか。。。」とても不安で藁にも縋りたい。そんな気持ちで、甘い誘惑に誘われて「楽して儲かる○○集客」などのキャッチコピーにつられて数万消えていく。。。　こんなこ
オペレーション改善

これからは属人的な業務を減らし、絞った属人的な業務に集中！

人が採用しにくい状況はこれからも続きます。日本で働きたい外国の方は、とても減ってきています。少し前までは、安全安心な国で円の価値も高かったです。　しかし、今は円安で価値が低く魅力が無くなって
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

来店を妨げる！？飲食店SNS投稿写真とは

InstagramやGoogleビジネスプロフィール（旧Googleマイビジネス）、facebookやTwitter、グルメサイトなど様々なメディアに写真投稿は飲食店にとって必須なのは十分周
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

あなたのお店のウリひとつだけ選ぶとしたら？

今、集客が上手くいかないご相談をとても多く受けております。その時、小島がお聞きすることが多いのは「あなたのお店のウリを一つだけしか選べないとしたらそれは何でしょうか？」ということです。　これ
ステップアップ成長思考

売上UPさせたいならまずはクレンリネス

某中華チェーン店大問題になっていますね…。チェーン店は本来、SVやエリアマネージャーなど本部が管理するのでここまではならないものですが今回は異常ですね。。。　飲食店はお客様の口に入る食を提供
店舗運営の豆知識

依存しすぎは危険？宴会需要依存飲食店　絶好調店舗の共通点

また感染者数と報道される陽性者増えて宴会のキャンセルが相次いでいますね…。　三連休はクライアントは凄い売り上げをたたき出している店舗が多かったです。特に日曜日はずば抜けた売上でした。　連休明
スタッフ教育・チームビルディング

日報は報告で終わらせたら勿体ない！

飲食店で売上日報を書いているお店でも勿体ない日報になってしまっているお店多いですね。　日報はその日の報告書ですが売上、客数、客単価までは書いているお店がほとんどですがここからもう一歩踏み込ん
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店は人と食で付加価値UPを

今、飲食店は選別にかけられていると言っても言い過ぎではないと思います。飲食店の最も大きなコストであるFLコスト。食材原価と人件費がドンドン上がっています。　今までが安すぎたのですがそれでもこ
スタッフ教育・チームビルディング

人材育成でスタッフの成長が止まっていませんか？

人材育成で悩む経営者や店長が多いと思いますが意外とシンプルと小島は考えています。　小島はコンサルタントでも飲食店の現場が24年と長いので数多くのアルバイトや社員を高校生から70歳まで一緒に働
ステップアップ成長思考

売れない繁盛しないのはズレているから

いたってシンプルだと思います。繁盛しない、売れないその理由は求められていない、必要とされていない欲しいと感じない。　とっても当然の理由です。知られていないこともありますが、１年～営業していれ
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