飲食店改善記事一覧

飲食店

 スタッフ教育・チームビルディング

あなたのお店は定休日を無くせますか？

今、多くの個人飲食店は定休日があると思います。あなたのお店は定休日がありますか？　そして、例えばもし明日から定休日を無くすとなった場合にそれは可能でしょうか？　これは簡単に属人化しているかど
テイクアウト・デリバリー

どうすれば良いの？初めてのテイクアウト・デリバリー

「テイクアウトやデリバリーが上手くいっていない。。。」「やってはいるけど手間ばかりかかって儲からない・・・。」当てはまる方は続きをお読みくださいね。　まず、飲食店がテイクアウトやデリバリーを
商品開発

ウリの商品をさらに活かす商品を作ろう

今日は商品開発について。今のあなたのお店にはウリの商品があると思いますがそれをバリエーションはありますか？　まずはウリの商品のバリエーションを増やすことを考えてみてください。　例えば、鴨蕎麦
店舗運営の豆知識

これからの飲食店のグリストラップ清掃

どうしても時間がかかるグリストラップ清掃。しかも少人数で店舗営業をしている中、労働時間を長くならないようにしながら行わなければなりません。　あなたはグリストラップ清掃どのようにしていますか？
メニュー改善

語れる商品を明確にしよう

飲食店にとって大事な料理。あなたのお店は語れる商品がありますか？　すぐに出てこないのなら改めて商品を見直してみてください。よくあるのが「語れるほどの商品はない。」「普通だよ。」　と思い込んで
店舗運営の豆知識

飲食店が100均で買うべき備品20選

１００均大好きな小島が飲食店で使用する備品で買うべき商品を今日はお伝えします。100均は何でもそろっていますが100均で買うことで損するもの逆にとくするものがあります。　今日は得するものにつ
スタッフ教育・チームビルディング

不満から不安へ。若手スタッフの意識変化

一昨日夢を見ました。昔の思い出、飲食店でホールをしていたころの思い出。　常連のお客様から毎回のように叱られていました。とても厳しい方でお皿の持ち方や提供の仕方など全てにおいて厳格な方でした。
ステップアップ成長思考

成功への近道。繁盛店店主がしていること

改善を繰り返す。成功への近道は意外とシンプルだと思います。　本日も東京の会員と三重の会員とZOOMで打ち合わせ。　10Xバーチャル本部会員の方は毎月無料で相談できるので方向が合っているかもっ
スタッフ教育・チームビルディング

レシピ通りでも料理の見た目が貧相になってしまう理由と対策

今日は飲食店の七不思議ひとつ、同じ食材、量でも盛り付けが全然違くなってしまうことを解決していきたいと思います。まず、お店に入って出てくるまでに再来店しようかほとんど決まりますよね。　いくらそ
テイクアウト・デリバリー

売れる！？今からやるべきか？冷凍自販機始める前に飲食店が抑えておきたいこと

今、急速に増えている冷凍自販機。始める方が多いこともありご相談をいただくのでこちらで「冷凍自販機について」お伝えさせていただきます。　コロナ禍で一気に広まりましたね。最初は餃子の冷凍自販機か
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