総裁選が終わり、１０月１日から営業再開するお店が多いですが
今、たくさんの「営業再開します！」投稿を見かけます。
こうなると、どのお店にいくのか？
お客様は選ぶ状態になると思います。
では、どうしたら選ばれるのか？
というお店側の視点ではなくて
どうやってお客様はお店を選ぶのか？
こちらの視点で考える必要があります。
まず、選ぶ優先順位として
１．人
２．料理
３．イベント
この３つが大きいかと思います。
何より大きいのが「人」
「やっとお店に来れたよ」
「久しぶりに会えて嬉しい」
何よりもこの人と人のつながりが一番大きといえます。
なのでやることとして最優先は
スタッフ、現場にいる経営者の写真をSNSで載せること。
できれば短い動画で伝える。
Instagramのリール投稿やLINEビデオメッセージ、facebook、Twitterなどで
動画を投稿することです。
その次に大事なのがやっぱり「食」
「ずっと食べたかった」
「やっと食べに来れた」
名物料理があるお店はその料理の写真を投稿しましょう。
こちらもできれば調理風景から料理を提供する動画を投稿してください。
そして３番目でキャンペーンなどのイベント。
大手チェーンは１，２が弱いのでイベントを打ち出しています。
緊急事態宣言解除記念として
「生ビール１杯無料」
など行っています。
個人店がやるのなら、
１，２をやらないで３だけやるのは
順番が違うと小島は思います。
まずは「人」と「食」を伝えて、
イベントをやるのなら中旬以降で考える。
このタイミングは本来個人店が圧倒的に強いです。
なのでやるべきことをやる！
これをやらないで割引集客、値引き集客はどうかと思います。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)
