今日は業態様々な個別相談を朝からぶっ通しで行いました。
その中で「高いと売れない」と相談がありました。
あなたならどう答えますでしょうか？
小島はこう答えました。
「高いのではなく、高く感じると売れない」
価格の安い高いはどうして生まれると思いますか？
よくよく考えてみてください。
例えば、飲食店でソフトドリンクが５００円
高いと思いますよね。
でも、サーロインステーキ重が１０００円はいかがでしょうか？
安く感じると思います。
５００円だから高いのではなく
ソフトドリンクが５００円だから高いのです。
サーロインステーキ重が１０００円だから安いのです。
価格が高い安いは、その商品の基準と比較するから
高い安いを判断できる訳です。
基準が無ければ比較できないですからね。
何でも基準があるから比べられるのです。
ごく当たり前のことだけど、見えないものなので大事なことでもあります。
今日の相談では
「ミニラーメンが３８０円で高いのではないか？」
という内容でした。
これに対して
「ミニ○○ラーメンにしたらどうですか？」
とアドバイスいたしました。
普通の醤油らーめんで半分のサイズで３８０円では高い。
基準がごく普通の６５０円のラーメンの半分だと325円だから
高くて出ないと思われているので
だったらその基準を変えましょう。
ということです。
基準が普通のラーメンの半分だから基準が325円になる。
なら、普通のラーメンでなくすれば基準は変わりますよね。
そこでそのお店だけの○○を商品名につけてれば380円でも
売れるということです。
これでも十分に安いのですがｗ
これは他のパターンでも同じです。
「あなたのお店のうどん高いわよね。。。」
と言われるなら
その基準をずらしてあげてください。
普通のうどんではなく、
ここが普通でない
ここも普通でない
あれも普通でない
だから、ふつうのうどんと基準が違う。
なので少し高くても結果、高く感じない。
ミシュラン掲載店のお店でうどんを食べて
うどんが１２００円でも高く感じないのは
普通でなく、
基準がミシュラン掲載店でズレたからです。
繁盛店で高いけど売れているお店は
そこが上手く出来ています。
そこがヒントです。
ヒントはそこら中に転がっています。
そのヒントに気が付けるようにアンテナを張っていきましょうね。
今日はあなたのお店の商品で基準をずらせる商品はないか？
考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
