飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
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梅雨だから暇。そう言っているだけでは、売上は絶対に増えません
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11月上旬。3連休の喧騒が落ち着き、ようやく一息ついた方も多いのではないでしょうか。「あー、疲れた。今年も残すところあとわずかか…」「年末なんてまだ先の話でしょ」と、ついつい気を抜い
「今年の忘年会、どうしよう…」10月に入り、そう頭を抱える飲食店オーナー様も多いのではないでしょうか。「忘年会は予算があるから、とにかく安くしないと」「大手チェーン店と同じくらいの価
「最近、売上が伸び悩んでいる…」「この状況をなんとかしたいから、よし、集客だ！」もしあなたが今、そう考えているなら、その集客、ちょっと待ってください。私たち飲食店経営者は、売上が落ち
売れていない飲食店の多くに共通するのが、「自分語り」で終わってしまっているという点です。「うちはこういう料理を出しています」「店内はこんな雰囲気です」「素材にはこんなにこだわっています」
飲食店経営者の皆様が、毎月必ず確認される会話。「今月の原価率はどうだったでしょうか？」皆様は、目標とされる「30%」や「35%」の数字をクリアできたかどうかで、一喜一憂されていること
「最近、原材料費も人件費も上がっているから、そろそろウチも値上げしないと…」そう考えている飲食店オーナーの方は多いのではないでしょうか？周りの店も値上げしているし、このままでは利益が出ない。
「11月、12月の書き入れ時なのに、どれだけ頑張っても利益が残らない…」 飲食店経営者のあなたも、そんな不安を感じていませんか？スタッフは疲弊するほど働いている。売上は数字上は悪くない。なの
飲食店が10月に入ってまず最優先で考えるべきことは、日々の売上を追うこと以上に、今年（2025年）12月31日を終えた時点で年間目標を達成できているかどうかです。日々の売上や直近の月の売上（
「また仕入れ値が上がった…」最近、お米の価格高騰に頭を抱えている飲食店経営者は多いです。以前は10kgあたり3,000円で仕入れられていた白米が、今や5,000円に跳ね上がっている。
飲食店の1店舗目が成功し、2店舗目の出店を考える。それは経営者にとって、希望に満ちた次のステップです。多くの時間と情熱を注ぎ、やっと掴んだ成功。次はもっと大きな舞台で、もっと多くの人に自分の店を知っ
