飲食店改善記事一覧

販売促進

なぜ飲食店はSNS投稿をするべきか？

多くの繁盛店がSNSを活用していますがなぜ飲食店はSNS投稿をすべきなのでしょうか？　SNSは飲食店ともっとも相性の良い販促だと小島は考えております。その理由は大きく次の３つで①無料で継続的

飲食店はワクワク商品をつくろう

飲食店に必要なもの。それはワクワク。中食の商品クオリティが上がった今、差別化するには、より一層の料理の美味しさとワクワクだと小島は考えています。　あなたのお店でしか味わえない料理と美味しさ。

販促は一番知ってもらいたいことを最初に目に留まらせよう

看板やポスター、ポスティングチラシなど様々な販促物があります。これらの販促物以外にも、スタッフの声掛けやSNS投稿なども販促といえます。こうした販促は、何を最初に伝えるか、最初に何を認識して

商品原価は3割にしてはいけない

良く言われる「原価は３割」この固定概念に振り回されているお店がまだ多いと感じます。　飲食店は、経費構造として食材原価が3割、人件費が3割、家賃が1割、その他諸経費が2割そして、利益が1割が基

あなたのお店のメニューは当てはまりませんか？

メニューを考える時どのようにしていますか？当たり障りのないメニューを揃えていませんか？判断がしにくい場合は、こう考えてみてください。　あなたのお店のメニューをもって他店舗に行ったら、違和感な

コンセプト変更はファサードも必ず変更しよう

この２～３年の間に宴会需要が取れなくなって売り方や軸を変更してコンセプトが変わったお店が多いと思います。　そうした時、ファサードをそのままの場合も多いのではないでしょうか？　「大きくは変わっ

店舗の軸を定めて品揃えを再検討しよう

今、求められているのが資源の集中。　総合居酒屋やファミリーレストランが苦戦しているのは、店舗規模もありますが、様々な料理が揃っているという幅広い商品の提供による生産性の低さと、専門性が失われ

こだわりは伝わらなければ自己満足

飲食店に無くてはならないもの。それがこだわりですが、これが自己満足になってしまっていませんか？　ちゃんと書いてあると思っていてもそれが伝わっていなければ自己満足と同じになってしまいます。　店

まずはコストをかけない集客から始めよう

集客というと、ポスティングチラシ配布やビラ配りWEB広告をイメージされると思いますがそうしたコストがかかる集客より先にコストのかからない集客から始めた方が良いと思います。　それは、コストをか

〆デザートで客単価アップ

最近、繁盛マインドのことが多かったので少し、具体的な外面的なことも。　「客単価を上げたい」「でもお客様の満足度は下げたくない」　こうした時には。〆のデザートに力を入れることを提案することがあ
PAGE TOP
ログイン 会員お申込みはこちら
会員お申込みはこちら