飲食店改善記事一覧

販売促進

慣習が正しいとは限らない

その業界で当たり前のことありますよね。その慣習は長年の積み重ねで普通になったことですがそれが商売として必ずしも正しいとも言えないと小島はおもいます。　例えば、鰻専門店で松竹梅。　うな重　梅う

お客様を拒むマイナスに働く販促とは？

「販促を行えば売上があがるもの」そう思い込んでいませんか？　販促は何も売上が上がると確定しているわけではありません。むしろマイナスに作用する販促もあります。お金をかけて良かれと思って始めた販

何でも屋からの脱却

お客様からの要望を受けてドンドンメニューが増えていき、何でも屋になっているお店。　地域に必要とされ長年愛されてきたお店。大事ですよね。　しかし、それもこれからは厳しいかと思います。　蕎麦から

食べログ？Google？時間が足りない飲食店がたったひとつやるべきこと

食べログやGoogleマイビジネスなど各種グルメサイトからたくさんのSNSがあって「何をやったら良いのかたくさんありすぎてわからない・・・。」とご相談もいただくのでお伝えさせていただきますね

商品の増やし方と減らし方　ABC分析の正しい使い方

食材の高騰や人手不足、売上不振などで商品構成の変更を考える時が多いと思います。もちろん、売上をもっと上げたい、利益率をアップさせてスタッフへの待遇も良くしたいので商品の入れ替えを考えている方

あなたのお店は満足してもらえる使い方されていますか？

「思ったように売れない。」「こう使って欲しいお店なのに。」こういったジレンマ起きていませんか？　こうしたズレはメニューブックであったり、ファサード、店舗外観、内装、接客などの要素から起きてし

飲食店が客単価アップを狙う時すべきこと

売上を上げる方法はいくつもありますがその中で客単価アップは魅力的ですよね。　同じ客数で客単価が２００円アップするだけで１か月2,000人来店のお店だと40万の売上アップ。　利益も20～30万

飲食店の即効性のある売上アップ方法

本当に「今すぐ売上を上げたい！」コンセプトから見直して根本から解決するのはわかるけど「そんな３か月も待てない！」そんなお店もあると思います。　なので今日は即効性のある売上アップの方法について

客数アップのために飲食店がすべきこととは？

「客数を増やしたい」「平日の夜、客数を増やすにはどうしたらいいの？」客数アップのために多くの飲食店が考えています。　まず、客数を増やすには何をすれば良いと思いますか？　パッと浮かぶのは、チラ

共感を共有しよう

ちょっと久しぶりにマインドのお話。あなたはスタッフと共感を大事にしていますでしょうか？　この共感はとても大事で仕事を一緒に行うにあたって共感できる仲間と行えるかどうかは時として収入より大事な
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