飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
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ちょっとした小技です。ランチやセットメニューで何となくお皿をお盆に乗せていると思いますがお皿の乗せ方や選び方でその定食の価値の伝わり方が変わってきますので今日は定食のポイントをお伝えさせてい
ランチ弁当については今回で一旦ストップとなりますが最後も大事なクチコミ活用についてお伝えさせていただきます。 クチコミというと思い浮かぶのが・グルメサイトのクチコミ・SNSのクチコミ・Goo
客単価が低いお店はここに焦点を当てていないかと思います。ついで買いがあるかどうかで客単価は大きく変わります。 例えば、500円のお弁当を1個購入される場合と、500円のお弁当と200円杏仁豆
昨日、季節商品の最適化についてお話させていただきましたので本日は、似ているけど違う限定商品についてお伝えさせていただきます。 季節商品は期間が限定として、数限定商品は売り切れご免の商品。 季
東京は梅雨。これから夏が待っています。そうした時に頭に浮かぶのが季節商品。 真っ先に思い浮かぶのは「うなぎ」今年は夏に１回土用の丑の日があります。一の丑 が7/28（水） この日に向けてもう
ランチ弁当の写真撮影3回目の今日は、インスタ映えしない写真にならないように美味しそうに写真を撮るために必須の「光を操る」ことについてお伝えさせていただきますね。 これまでの撮影のポイントはこ
昨日に引き続き撮影のポイントをお伝えさせていただきます。 ランチ弁当の撮影のポイントとして以下の3つはおさえておきたい。 １．一目でわかるようにメインを手前に撮影２．アップで撮影せず、２ｍく
前回SNSの必要性をお伝えさせていただきましたが、では「SNSにどのような写真を投稿すれば良いのか？」進める上でここが障害になるかと思いますので効果的な投稿をするためのランチ弁当を写真撮影す
ランチ弁当のことをお伝えするのも終盤に入ってきました。本日は告知。大事な大事な告知について、まずは費用がかからないことからSNSでの告知についてお伝えさせていただきます。 まず、ランチ弁当を
昨日の続きでリピートしてもらう仕組みづくりについて。今日は具体的なアイデアをお話させていただきますね。 前回お話させていただきましたが新規客から2回来店、3回来店にはスタンプカードを使うのが
