24年の現場経験と1000件超の相談実績を持つ飲食店コンサルタント小島による、集客・販売促進を学ぶ会員制コミュニティ。客単価アップや求人・人手不足など、飲食店経営者や店長の実務課題を即答で解決します。
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メニュー改善セミナー第２回 実践改善編
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現金の過不足をなくす5つのルール｜仕組みと意識で「ミスが起きにくいお店」をつくる
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今出来ること。何がありますか？#大阪は緊急事態宣言を要請する方向。外に一気に人が少なくなっている。 こうした時に何が出来るか。#何をすべきか 頭を悩ますと思います。 今日は連休前で状況もあり
先日経営者の方とお話して上がったこと。#コロナ禍だからといって商品数を絞るのはどうか？ お客様が来ない ↓食材ロスが怖い ↓商品数を少なくしてロスを減らそう こういう考え方があります。
週末、春の嵐のようですね。。。折角のお花見の季節なのに。だからこそ天候が良くなくても楽しんでいただけるように飲食店の皆さま、よろしくお願いいたします。 季節を楽しむ。日本ならではの季節の移り
緊急事態宣言解除初日はまずまずの出だしが多い印象でした。この緊急事態宣言解除は一都三県だけでなく解除が先行されている地域も大きな影響を受けると思います。 その中でも気持ちの切り替えの早い地域
昨日は今までの憂さを晴らすような営業になりましたね。それとともにオペレーションが乱れたり、ミスが出てしまったりと改善点も見つかったと思います。 それはなるべくして起きたことだと思います。緊急
本日、緊急事態宣言を21日で解除を発表しそうですね。でもまだ時短営業は21時までで要請は続きます。時短営業要請が出ている地域で協力金がまだ入っている間はいいですが、#問題は協力金が無くなって
振り回されますね。。。3月8日に確認した時に #GOTOイートオンライン予約ポイント は利用期間延長しないと確認した翌日、延長を調整していると発表がありました。 3/8のブログで延長しないと
ここ最近うどん業態の飲食店経営者の方とお話する機会が多いのでクライアントと一緒に繁盛店視察兼打ち合わせに行ってきました。 うどんで有名な ○○○○○○に訪問です。まだ緊急事態宣言中ですが、満
緊急事態宣言、関東継続濃厚になってきましたね。始め500人切ったら解除と言っていたのはどこに行ってしまったのか？今度は100人だの前週からの比率だの疑問しか残らない。そりゃ、数が少なくなって
明日は金曜日で時短営業にも慣れてしまった。でも、3月7日には間違いなく解除される。小島は2月いっぱいで解除されるとみています。#緊急事態宣言 #早期解除 そう考えると時短営業もあとわずか。時
