飲食店改善記事一覧

飲食店改善記事

 ステップアップ成長思考

根本的課題解決が繁盛への近道

繁盛への近道。結局は根っこから解決するのが一番の近道かと小島は考えております。　根っこが元気なかったり、病気になっていると枝も葉も花もうまく育ちませんよね。　美味しいトマトもまずは根っこを丈
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

お客様を拒むマイナスに働く販促とは？

「販促を行えば売上があがるもの」そう思い込んでいませんか？　販促は何も売上が上がると確定しているわけではありません。むしろマイナスに作用する販促もあります。お金をかけて良かれと思って始めた販
メニュー改善

何でも屋からの脱却

お客様からの要望を受けてドンドンメニューが増えていき、何でも屋になっているお店。　地域に必要とされ長年愛されてきたお店。大事ですよね。　しかし、それもこれからは厳しいかと思います。　蕎麦から
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

食べログ？Google？時間が足りない飲食店がたったひとつやるべきこと

食べログやGoogleマイビジネスなど各種グルメサイトからたくさんのSNSがあって「何をやったら良いのかたくさんありすぎてわからない・・・。」とご相談もいただくのでお伝えさせていただきますね
ステップアップ成長思考

攻めと守りを同時に行う経営者は強い！

今日は新宿でじっくりと打ち合わせさせていただきましたがいい感じでした。　複数店舗あるので様々やらなければならないことが多い中改善を積極的に行っています。　そして、何より凄いと思ったのが攻めと
店舗運営の豆知識

今、求められている飲食店とは？

この5月～６月に調子の良いお店に共通していること。それは一言で言うと満足できる業態。　これはごく当たり前のことですがその当たり前の満足がより２極化していると小島は感じます。　大衆的な業態。も
メニュー改善

商品の増やし方と減らし方　ABC分析の正しい使い方

食材の高騰や人手不足、売上不振などで商品構成の変更を考える時が多いと思います。もちろん、売上をもっと上げたい、利益率をアップさせてスタッフへの待遇も良くしたいので商品の入れ替えを考えている方
ステップアップ成長思考

無人販売出店は今からでも大丈夫か？

餃子や焼売などの無人販売所。気になっている方も多いと思いますので「今から始めても大丈夫か？」についてお伝えさせていただきます。　まず、無人販売所を始めるにあたって300万～500万程度の資金
店舗運営の豆知識

勘違いしていませんか？POSレジを導入する最大のメリット

タブレット型POSレジが提供されてからPOSレジを導入しているお店はとても多くなったと思います。　しかし、POSレジを導入することでの最大のメリットを理解している方は少ないのではないでしょう
メニュー改善

あなたのお店は満足してもらえる使い方されていますか？

「思ったように売れない。」「こう使って欲しいお店なのに。」こういったジレンマ起きていませんか？　こうしたズレはメニューブックであったり、ファサード、店舗外観、内装、接客などの要素から起きてし
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