飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
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GW明け閑散期に見直す3つの接客
GWを「ただの激務」で終わらせないためのヒント
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店内販促セミナー第2回：戦略実践編 ——「店内の仕組みと数字」で利益を創り出す
東京都もまん延防止措置をを検討しているとのこと。予想通りですね。これでゴールデンウイークを抑え込む形に。。。 そんな状況下で小島は救急で運ばれました。コロナではなく結石。。。10年ほど前も1
最近、少しずつですが少し多め人数でのグルーブの予約が増えていていると思います。 緊急事態宣言中は皆無だったですが、解除後はポチポチと。こうした時代と言うか風潮の変わり目は様々な考えや意見があ
明日から学校は始まるところ多いですね。学校も今年はオンライン授業からリアル授業にほとんどがなっていますね。 コロナがどうこう言ったって、ちゃんと感染予防を行っていれば普通に生活はできるという
ここ最近、売上の波が激しいくてコントロールが難しい。こんな声を耳にします。先日、お寿司のお待ち帰りをしていざ食事するとみると色が悪いネタがありました。マグロなのにマグロの匂いでなく生臭い匂い
昨日も全国の飲食店経営者の方とお話させていただきました。やはり今一番大変なのは協力金が出ていない地域。協力金が出ていないのに現実的に時短営業をする必要がある地域。 ここにも補償が必要だと思い
今日から入学式多いですね。昨日のエイプリルフールは今年は状況が状況なだけに穏やかなものになりましたね。 今日は一生で数回しかない門出の入学式、入園式などのお祝いをより良い思い出にしてもらうた
久しぶりに数字のお話をしていこうと思います。今の状況化、数字から逃げていては経営が難しいと思います。 なので少しずつお伝えしていこうと思います。まず最初に考え方ですが、多くの飲食店の方はA.
明日で3月も終わりですね。まさかの一都三県の緊急事態宣言延長、そして4月21日までの時短営業要請の延長。名古屋市は22時までの要請で協力金2万。兵庫は8の市と町で21時までで4万円。大阪市も
第4波と報道されて中々まともな営業をさせていただけない状況が続いています。 少しずつ人が動きだしてきたところに待ったをかけるようなタイミングで悲しくなります。 動きの早い地域では人の動きが出
昨日はよい数字があがった店舗が多かったですね。どうしてもバタバタになってしまうと思います。どれだけ準備をしていてもキャパオーバーしてしまう。そしてお客様にご迷惑おかけしてしまったり、自分達が
