飲食店で働く人のための問題解決サイト
学んでも売上が上がらない原因は『知識の呪い』
「すみません」は機会損失のサイン
【注文率アップ】飲食店のおすすめメニューのラミネートはNG
飲食店が無意識でやってるNG接客
販促費を無駄にしないための脱・やりっぱなし販促
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飲食店におけるショルダーネームは、来店する客層に大きな影響を与える重要な要素で、お店の名前、特にショルダーネームは、お客様がお店を選ぶ際の最初の印象を決定づけるものです。例えば、「手打ち蕎麦
「2月9日は肉の日だ！何か特別なフェアをやろう！」そう思った時、どうやってお客さんに情報を届けますか？「もう当日だから、今更告知しても意味ないんじゃない？」もしかしたら、そう
どんなに美味しい料理を出していてもお客さんが知らなければ、それを食べたいと思わない。どんなに美味しくても美味しく食べられる食べ方がわからなければ、美味しく食べられない。この料理・サー
飲食店にコンサルタントが入ると、業務改善に繋がるのは当たり前のこと。そうでなければ、コンサルタントの意味がありません。でも、本当に大切なのは、単にアドバイスを実行するだけでなく、働く皆さんの
飲食店で働く皆さん、お客様を席に案内する時、「お好きな席にどうぞ」って、つい言っちゃってませんか？実はそれ、お客様を「放置」してるのと同じことかもしれません。特に初めてのお客様は、ど
「最近、お客様の入りが悪いなぁ…」「お店の雰囲気をガラリと変えたいけど、どこから手をつければいいか分からない…」実は、お店の雰囲気を大きく左右する要素の一つに「色」があります。色の持
メニュー構成って、お店の魅力を最大限に引き出す、とっても大切な要素ですよね。お客様が「また来たい！」と思ってくださるかどうかは、メニューにかかっていると言っても過言ではありません。今回は、お
飲食店を経営していると、どうしても日々のオペレーションやメニュー開発に追われがちです。より良い料理、より心地よいサービスを提供しようと、お店の中身は常に進化していますよね。それは本当に素晴ら
飲食店にとってこの数年は今後の未来をどう戦っていくかを決める岐路に立っていると思います。その中で自店舗の強みに集中して大繁盛しているお店がありました。土日はすぐ満席で夜営業はあっとい
「最近、お客さんが減ったなぁ」 「競合店が新しいサービスを始めたみたいだ」このように、自分ではどうしようもない外的要因に気を取られてしまうこと、ありますよね。 もちろん、状況を把握することは
