飲食店改善記事一覧

飲食店改善記事

 視察店・参考店のご紹介

会員限定

【繁盛店視察】お客さんが進んで注文する客単価アップ術

今回は、ウリの商品をアピールしつつ、客単価が下がらない工夫をしている繁盛店をご紹介させていただきます。また繁盛店視察について自分が大事にしていることがあります。大切なことなので毎回、冒頭に入
集客（店外販促）

会員限定

誰も入らない…空白時間、実は最大の集客チャンス

「開店したのに、なかなか最初のお客様が入ってこない…」「でも不思議と、一人入ると、その後は次々とお客さんが続くんだよな…」店舗を運営されている方なら、一度はこんな経験があるのではないでしょう
集客（店外販促）

会員限定

集客がうまくいかない飲食店がやりがちな3つの勘違い

「看板を新しくしたのに、客足は変わらない…」「流行りのSNSを毎日更新しても、予約の電話は鳴らない…」「コンサルに言われてGoogleマップに力を入れたけど、効果が実感できない…」飲食店の集
接客

会員限定

開店時間を守るお店が、なぜ信頼を失っているのか？

開店準備に追われる中、時計の針が開店時刻を指すより少しだけ早く、お客様の姿が…。「申し訳ございません、開店までもう少々お待ちくださいませ」心ではそう思いつつも、準備の手を止めるわけにもいかず、お客様
集客（店外販促）

会員限定

なぜあなたの店は平日に閑散としているのか？

「平日はどうせお客さんが来ないから…」「土日だけ頑張れば、なんとかやっていけるだろう…」飲食店の経営者や店長さん、あなたの店が平日に閑散としているのは、もしかしたら、こんな風に最初から諦めて
メニュー改善

会員限定

値上げで客離れを起こさないポイント

「うちの店も、そろそろ価格を見直さなければ…でも、値上げしたらお客さんが減ってしまうんじゃないだろうか？」経営者であれば誰しも、一度はこんな悩みに直面するのではないでしょうか。原材料
オペレーション改善

会員限定

予約電話が鳴って嬉しい？それ、スタッフと未来の売上を潰してるだけ

お店の電話が鳴りやまない光景、それは繁盛の証なのでしょうか？ しかし、その裏でスタッフの方々が疲弊しきっているとしたら…。営業時間中の鳴り続ける電話対応に追われ、予約の聞き間違いやお客様との
ステップアップ成長思考

会員限定

売上減は独自性がない証拠

「周りに新しいお店ができたら、うちのお客さんが減っちゃうかも…」「近々、競合店がオープンするって聞いたけど、どう対策したらいいんだろう…」そんな不安を抱えていらっしゃる飲食店経営者や店長の皆
オペレーション改善

会員限定

大掛かりな改装は不要。今日からできる「秒速改善」で厨房を効率化

「またこの食材、冷蔵庫の奥だ…」「このお皿、もう少し取りやすい場所にあればいいのに」日々の忙しい厨房業務の中で、ふとこんな風に感じたことはありませんか？人手不足が叫ばれる昨今、少しでも効率よ
ランチ改善

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週末ランチ、平日と同じは「機会損失」

「うちの店もランチをやっているけど、本当にこれでいいのかな…」多くのお店がランチ営業をしている今、ふとそんな疑問が頭をよぎることはありませんか？周りがやっているから、なんとなく続けているけれど、その
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