飲食店改善記事

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2026年恵方巻商戦は「安売り」しないのが正解

節分が近づくと、厨房の慌ただしさや、予約表が埋まっていくあの独特の緊張感を思い出します。飲食店にとって恵方巻は、新しいお客様との出会いであり、常連様に「やっぱりこの店を選んでよかった」と再確認してい

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利益が残る飲食店の共通点は、販促を投資に変えること

飲食店は日々やるべきことが多く、本当に忙しいものです。自分（小島）も24年間、現場に身を置いてきましたので、その忙しさは身に染みてよくわかります。しかし、その忙しさを理由に「販促を直前になって慌てて

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【テンプレート】飲食店年間販促計画カレンダー

「2026年は、年間販促計画を立てていないとお金の無駄になる」——。 これは、私が24年間の現場経験を通して身に染みて感じている真実です。飲食店は日々、本当に忙しいですよね。しかし、

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販促しても手応えが薄い原因

飲食店経営において、日々忙しく立ち回っているのになぜか利益が残らない、あるいは将来への不安が消えないと感じることはありませんか？「今日も一日頑張った」という充実感はあるのに、お店の状況が根本

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現場努力が報われない飲食店の共通点は「店の見せ方」

「今日も一日、目が回るほど忙しかった……。でも、レジを締めてみたら売上が驚くほど少ない」そんな現実に、肩を落としてはいませんか？朝から晩まで仕込みに追われ、厨房に立ちっぱなしで何十皿

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2026年、スピードこそが最強の戦略

2026年という、かつてないスピードで変化し続ける時代。今、「どれだけ走っても、景色が変わらない」ような、言いようのない焦りを感じてはいないでしょうか？「新しい技術に乗り遅れてはいけない」「

2026年の勝ち筋は根性より外部視点

新年、明けましておめでとうございます！2026年という新たな節目を迎え、経営者として「今年こそは」と気を引き締めていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。日々、現場の最前線に立ち、

大晦日に増える不安を止める３つの対策

2025年の大晦日、いかがお過ごしでしょうか。今年も残すところあとわずか。経営者として、あるいは現場のリーダーとして、この一年を全力で駆け抜けてきたあなたにとって、今は少しだけ足を止めて、新

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２０２６年のチームづくりは感謝を言語化

今年も残すところあとわずかとなりました。経営者として、あるいはリーダーとして、走り続けてきたあなたにとって、この1年はどのような時間だったでしょうか？カレンダーをめくるたびに、「もっ

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年末の大掃除を最短で終わらせる方法

片付けが終わった後の厨房で、コンロ周りや換気扇のベタベタした油汚れを前に「はぁ……」とため息をついていませんか？「毎日こんなに一生懸命掃除しているのに、どうしてすぐに汚れちゃうんだろう」「ス