飲食店改善記事

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無駄なコストをかけない店頭集客適正化術

店頭の看板やポスター・タぺストりーなど店頭集客にはコストがかかりますよね。しかし、コストはただ単にかければ良いという訳ではなくより効果があり、将来の売上を創れるものにコストをかけてあまり将来

真面目なスタッフこそフォローが大事

真面目なスタッフは手間がかからないから、フォロー少な目になっていませんか？ついつい一生懸命で真面目なスタッフは、そこまで気にしていなくてもちゃんと仕事してくれるから放置してしまう。し

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リピート集客できるやみつきの正体

繁盛店には通いたくなる名物商品がありますよね。それが料理の場合もあるし人である場合もある。人の場合、最強がスナック。あなたに会いに行く。それがあればどんな競合店が出来ても揺るがないリピートを

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お店と料理の価値を下げない方法

お店で提供している料理・ドリンクの価格を高く感じさせないためにも価値を下げない方法は飲食店にとって大切なことかもしれません。飲食店に行って料理とサービスと清潔さと雰囲気のQSCAで価値が定ま

飲食店ができる害虫対策術

温かくなって飲食店にとって悩みの種である害虫。早め早めの対策が1年間の予防にもなるので対策していただければと思います。飲食店にとって、害虫対策は衛生面はもちろん、お店の評判にも大きく関わって

価値を下げてしまう価格設定になっていませんか？

価格は安い方がお客さんが喜ぶ。これは正しいのでしょうか？安ければお金が出ていくのを少なくて済むので嬉しい。しかし、安いとその本来の価値を感じにくくもなります。例えば、

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求人しないで人手不足を改善する方法

人が集まらずにやむを得ずに営業時間を縮小したり、席を絞って営業したり、商品を減らして営業したり苦肉の策をとっている飲食店が求人しないで解決出来たら良いですよね。今回は１００％解決は難しいけれ

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お客さんに催促されない方法

注文が殺到するとどうしても料理提供に遅れが出てしまいお客さんに催促されてしまい余計に焦ってしまうことがあると思います。催促されるのは良いことではないのでできれば無くしたいですよね。今

メニューを下げていませんか？

point：メニューを注文したら下げずに常にお客様のもとに置いておく。飲食店で注文が終わったらメニューを下げるお店があるかと思います。基本的に追加しない業態だと思いますがメニューは常

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【視察店・参考店】専門店でも来店動機を広げる方法

専門店だとどうしても来店するお客さんにとってお店選択の間口が狭くなってしまいます。今回はその間口を専門店だけどうまく広げているお店がありましたので共有させていただきます。また視察につ