飲食店改善記事

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高単価商品が売れない原因は脳の防衛本能

もし今、あなたがそう感じてメニュー作りや価格設定に悩んでいるなら、少しだけ手を止めて聞いてください。毎日お店に立っていると、現実を突きつけられますよね。「安ければ注文が入るけれど、利益率の良

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物価高だから「暇」は嘘？ 今日からできる改善ポイント

「12月なのに、席がガラガラ…」書き入れ時であるはずのこの時期、期待していたほど客足が伸びず、焦りを感じていませんか？ 空席の目立つ店内を見渡して、ため息をついている経営者の方は、あなただけ

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Googleビジネスプロフィールの説明文、”とりあえず”で埋めていませんか？

「Googleビジネスプロフィールの説明文、正直なんて書けばいいのかわからない」 「とりあえず『いらっしゃいませ』から始まる挨拶文を載せているけれど、これでお客さんが来る気がしない」そんな悩

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Googleビジネスプロフィール登録ガイド

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値上げしても客離れしない価格設計術

「原材料費も人件費も上がっている。価格改定は避けられない…」 そう頭では分かっていても、いざ新価格を決めようとすると、不安でペンが止まってしまうことはありませんか？「これまで900円

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商品開発セミナー②マーケティング視点の商品開発（売る側の視点）

原価高騰・人手不足の中でも、値引きではなく“商品力”と“見せ方”で選ばれるお店になるための【実践的な商品開発セミナーDay2】をアーカイブ公開しました。Day2では、前回の「やみつきになる商

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詰め込まずに断る勇気

12月に入り、いよいよ飲食店にとって最大の繁忙期が到来しましたね。特に金・土・日や、忘年会シーズンのピーク時は、予約の電話が鳴り止まらず、目の前にお客様が押し寄せる毎日ではないでしょうか。「

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大学4年生を活かせば紹介が続く仕組み

「大学4年生？ もうすぐ卒業じゃないか……」アルバイトの応募履歴書を見て、学年を確認した瞬間にため息をついてしまった経験はありませんか。正直なところ、採用を見送りたくなる気持ちは痛い

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オペレーション都合の提供が、お客様の感動を奪っていませんか？

飲食店のランチタイム、それはまさに戦場のような忙しさですよね。「お客様をお待たせしてはいけない」「回転率を上げなければならない」と、常に時間に追われているのが現場の実情だと思います。「メイン

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「申し訳ない」は逆効果？信頼を損なわない値上げの伝え方

「値上げを決めたけれど、どう伝えれば角が立たないだろう…」お客様の顔を思い浮かべるほど、胸がギュッと苦しくなりますよね。だからつい、「できるだけ目立たないように価格を上げよう」「諸物