自分の店を持つって、本当に夢がありますよね！
でも、いざお店をオープンしてみると、「あれ？お客さんが全然来ない…」なんて悩みを持つ方も多いんじゃないでしょうか？
そんな時に見直してほしいのが、お店の「看板」なんです。
看板って、お店の顔みたいなもの。
第一印象を決める、とっても重要な役割を担っています。
でも、多くのお店がやってしまいがちなミスがあるんです。
それは…「価格」で勝負してしまうこと！
「ランチ800円！」
「生ビール390円！」
確かに、価格を大きく表示すれば、お客さんの目を引くことはできます。
でも、ちょっと待ってください！
それって、本当に効果的な集客方法でしょうか？
実は、価格訴求には、大きな落とし穴があるんです…。
今回は、価格訴求の落とし穴と、それよりも効果的な「価値訴求」について、わかりやすく解説していきますね！
目次
- 価格訴求は危険がいっぱい！？その理由とは？
- お店の価値って、どうやって伝えればいいの？
- 価値訴求で、お客さんの心を掴む！成功事例を紹介
- 今すぐできる！価値訴求の3つのステップ
- まとめ｜看板でお店の未来を変えよう！
価格訴求は危険がいっぱい！？その理由とは？
多くの飲食店がやってしまいがちなのが、看板に大きく価格を載せること。
でも、実はこれ、 長期的な視点で見ると、あまり効果的じゃないんです。
価格訴求のデメリット
値上げしにくい
食材の価格高騰や人件費の上昇などで、どうしても値上げが必要になる時ってありますよね？
そんな時、看板に大きく価格を表示していると、値上げした途端にお客さんが減ってしまう可能性があります。
「あれ？前より高くなってる…」
そう思われて、足が遠のいてしまうかもしれません。
せっかくの常連さんも、離れていってしまうかも…。
看板の作り替えにお金がかかる
価格を変更する度に、看板を作り替える必要が出てきます。
大きな看板なら、その費用もバカになりませんよね？
しかも、その度に業者に依頼する手間もかかります。
「また看板を作り替えるの？！」
なんて、ため息をつきたくなるかもしれません。
お店の価値って、どうやって伝えればいいの？
では、価格ではなく「価値」を訴求するには、どうすれば良いのでしょうか？
「価値」って聞くと、ちょっと難しく感じるかもしれませんが、 実はとってもシンプルなんです。
簡単に言うと、「お客さんに、どんな良い体験を提供できるのか」を伝えること。
例えば…
- 「20種類の選べる手づくり定食」 → 「たくさんの種類から選べるんだ！毎日来ても飽きないね！」
- 「地元の新鮮野菜を使った料理」 → 「体に良さそう！新鮮な野菜って嬉しいな！」
- 「職人が握る本格寿司」 → 「本格的なお寿司が食べられるんだ！特別な日に来たいな！」
- 「大宴会場完備」 → 「忘年会でも安心して利用できそう」
- 「個室ご予約承ります」 → 「子ども連れでも安心だね！家族みんなで来よう！」
このように、お客さんに「どんな メリットがあるのか」を具体的に伝えることで、お店の価値をアピールすることができます。
価値訴求で、お客さんの心を掴む！成功事例を紹介
これらの看板は、どれも価格ではなく「価値」を訴求していますよね？
写真を見るだけでも、どんなお店なのか、どんな体験ができるのかが伝わってきます。
「あ、このお店、なんか良さそう！」
そう思って、お店に入ってみたくなる人も多いのではないでしょうか？
今すぐできる！価値訴求の3つのステップ
- ターゲットを考える
どんなお客さんに来てもらいたいのか？
ターゲット層を明確にすることで、どんな価値を訴求すれば良いのかが見えてきます。
- お店の強みを identify する
自分のお店の強みは何か？
他の店にはない、あなたのお店だけの魅力を見つけましょう。
- 看板に表現する
お店の強みを、言葉や写真で魅力的に表現しましょう。
デザイン性も大切です。
看板は長期的に効果を発揮するとても費用対効果が良い販促物となります。
ここでケチって失敗しては、工事費用がムダになってしまいます。
なのでしっかりとプロのデザイナー・専門会社に依頼することをお勧めします。
まとめ｜看板でお店の未来を変えよう！
今回は、看板でお店の価値を訴求することの重要性についてお話しました。
価格訴求は、確かにすぐに効果があるように思えますが、中長期的な視点で見ると、様々なデメリットがあります。
それに対して、価値訴求は、長期に渡って集客効果を発揮してくれます。
看板は、お店の顔であり、静かで最高の営業マンです。
ぜひ今回の記事を参考に、看板を通してお店の価値を伝え、お客さんに愛されるお店作りを目指してくださいね。
追伸
Sotogo funでは、飲食店で働く皆さんが笑顔で働けるように、様々な情報を発信しています。
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さらに、看板のデザインでお困りの方は、Food Luckに相談してみてはいかがでしょうか？
Food Luckは飲食店専門のデザイン会社で、これまで数多くの効果的なな看板を制作してきた実績があります。
お店のコンセプトやターゲット層に合わせた、最適な看板デザインを提案いたしますのでお気軽にお問い合わせください。
