メニュー

ランチメニュー、ちょっとした工夫で「価値」を上げませんか？ ～「御膳」効果で客単価アップを目指そう！～

飲食店、特にランチタイムは、スピード勝負！というお店も多いですよね。でも、高単価な業態のお店なら、同じ料理を出すのでも、メニュー名を変えるだけで、お客さんに「価値」を感じてもらえることがあるんです。

会員限定

飲食店のドリンク比率アップで収益改善～ソフトドリンク編～

今回は、飲食店経営において重要となる「ドリンク比率」についてお話します。ドリンク比率を上げることで、お店の利益を大きく伸ばせる可能性を秘めています。「ドリンク比率を上げるって、アルコ

伝わっていないとお店もお客さんもお互いに不幸。。。こだわりの食材と調理法の伝え方

飲食店なら、食材や調理法にこだわっているのは当たり前ですよね？でも、そのこだわり、お客様にちゃんと伝わっていますか？最高の食材を仕入れて、最高の調理法で作ったとしても、お客様にその価

会員限定

飲食店の価格設定：空白地帯にご用心！客単価アップの秘訣

飲食店のメニュー価格、どうやって決めていますか？原価率や競合店の価格を参考にしながら、試行錯誤している方も多いのではないでしょうか。でも、実は価格設定には、意外と見落としがちな落とし穴があるんです。

会員限定

入店してからじゃもったいない！日替りの力を最大限に引き出す方法

日替わりメニューは、お店の個性を表現し、お客様をワクワクさせる魅力的な存在ですよね。でも、せっかくの日替わりメニュー、店内に入ってからのお楽しみだけにしていませんか？今回は、日替わりメニュー

会員限定

飲食店のオリジナリティあふれる商品：付加価値を高める伝え方

飲食店にとって、オリジナリティ溢れる商品を提供することは、他店との差別化を図り、お客様の記憶に残るお店作りに繋がる大切な要素です。しかし、斬新すぎるメニューは、お客様が「どうやって食べればいいの？」

会員限定

【会員相談】料理の見た目と味、どっちを優先すべき？ 飲食店成功の鍵を探る

「料理は見た目と味、どちらを優先すべきか？」 これは、飲食店を経営する上で誰もが一度は悩むテーマではないでしょうか。会員相談でも、この質問をよくいただきます。今回は、この永遠のテーマについて

【事例】ランチメニュー改善で売上アップ！お客様もお店も嬉しい工夫とは？

飲食店にとって、ランチタイムは新規顧客獲得やリピーターを増やす絶好のチャンス。ランチメニューが使いにくいと、せっかくのチャンスを逃してしまうかもしれません。今回は、ランチメニューを改善して売上をアッ

会員限定

日替わりランチ完売でも大丈夫！～「第二の看板メニュー」で顧客満足度アップを目指そう～

ランチタイムの人気メニュー、特に日替わりランチが完売してしまうこと、ありますよね。 お客様が楽しみにして来てくださったのに、がっかりさせてしまうのは心苦しいものです。今回は、そんな時のために

本日のおすすめメニュー、もっと輝かせませんか？～お客様の心を惹きつける工夫～

毎日心を込めて作る「本日のおすすめメニュー」。 でも、せっかくのおすすめメニューも、お客様の目に留まらなければ宝の持ち腐れですよね。今回は、「本日のおすすめメニュー」をもっと効果的にアピール