24年の現場経験と1000件超の相談実績を持つ飲食店コンサルタント小島による、集客・販売促進を学ぶ会員制コミュニティ。客単価アップや求人・人手不足など、飲食店経営者や店長の実務課題を即答で解決します。
メニュー改善セミナー第1回 基本設計編
現金の過不足をなくす5つのルール｜仕組みと意識で「ミスが起きにくいお店」をつくる
【動画】第1回 AI活用セミナー：AIで自動化する「Google口コミ返信」作成術
【そとごはんAI】飲食店のための改善記事検索AI
「感覚でやるのをやめて、設計図で店頭を作る」 ファサード改善・戦略設計セミナー
「なぜ、味には自信があるのにお客様が来ないのか？」ファサード改善・課題発見セミナー
会員限定
会員相談にて「商品数で迷っているのですがどのくらいが良いでしょうか？」こちらの相談が多いので今回お伝えさせていただきます。フードの商品数は業種業態で異なりますよね。様々なお店を見てい
メニューの改善で大きく売上が好転することはとても良くあります。実際に、商品は何も変えずにメニューだけ変更して売上が１２８％上がった蕎麦店やコロナ前の売上を取り戻したうどん店やオペレーションも
多くのお店で行っている「本日のおすすめ」その日ならではの商品が販売できるのは個人飲食店の最強の強みといえます。その日の仕入れによって柔軟にメニューをつくれる。これは中々できる
より多くのニーズに対して期待に応えようと増やした商品。それが経営の重しになっていませんか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。長年、飲食店を経営して
秋の味覚、食欲の秋と言われる四季を楽しむ季節限定メニュー。単に旬の食材を使用するだけの提供になっていませんか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。
お店を表すウリの商品売れていますか？それが実際に売れていなければ、ぼやけて集客に繋がっていないかもしれません。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。
商品をお勧めすることはとても大切なこと。ですが本来はお勧めしなくても注文したくなるメニューであるべきです。おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。飲
平日はサラリーマン、土日はファミリー層と明確に来店者が異なる場合、平日と土日で同じメニューはお客様のためになっているとはいえないと考えられます。おはようございます！飲食店のコンサル・
どんなに良いデザインでも、販促物の用紙によって効果が薄れてしまう。iPhoneの箱が厚く上質なもので作られているのも理由があります。おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザー
商品開発というと季節メニューや限定メニューの商品開発を思い浮かべてしまいますが、季節メニューより既存商品のブラッシュアップの商品開発を優先すべきです。おはようございます！飲食店のコン
