飲食店改善記事一覧

値上げ

 メニュー改善

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メニュー改善セミナー第1回 基本設計編

材料代や人件費が上がって「値上げしたいけれど、お客さんが離れるのが怖い」と悩んでいませんか？ 勘で値段を決めるのは終わりにしましょう 。お客さんに納得してもらいながら、お店の利益を増
メニュー改善

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値上げしても客離れしない価格設計術

「原材料費も人件費も上がっている。価格改定は避けられない…」 そう頭では分かっていても、いざ新価格を決めようとすると、不安でペンが止まってしまうことはありませんか？「これまで900円
ステップアップ成長思考

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「申し訳ない」は逆効果？信頼を損なわない値上げの伝え方

「値上げを決めたけれど、どう伝えれば角が立たないだろう…」お客様の顔を思い浮かべるほど、胸がギュッと苦しくなりますよね。だからつい、「できるだけ目立たないように価格を上げよう」「諸物
ステップアップ成長思考

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飲食店が値上げに踏み切れない恐怖の正体

飲食店を経営していると、避けて通れない悩みがあります。それが「値上げ」です。材料費も光熱費も高騰し、想定以上にコストがかさんでいく。今の価格では利益がまったく残らない。分かっているのに、価格
メニュー改善

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「値上げ＝悪」は古い。客離れを恐れない戦略的値上術

「頭ではわかっているんです。このままでは立ち行かないことは。」長引く原材料費や人件費の高騰。メニューの価格を改定しなければ、経営が圧迫されるのは目に見えています。特に、コロナ前や20
ステップアップ成長思考

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値上げする前に！飲食店が陥りがちな落とし穴

「最近、原材料費も人件費も上がっているから、そろそろウチも値上げしないと…」そう考えている飲食店オーナーの方は多いのではないでしょうか？周りの店も値上げしているし、このままでは利益が出ない。
メニュー改善

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気づかないうちに客離れする値上げ

物価の高騰が止まらない今、「このままではやっていけない」と、お店の経営者として誰もが一度は値上げを考えますよね。仕入れ価格は上がり続け、電気代も高騰している。お客様に負担をかけるのは心苦しい
メニュー改善

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焼肉店の閉店ラッシュの理由はムリな値上げ

最近、閉店する焼肉店が増えていますが、業績をV字回復させるための方法をお伝えします。客単価は無理に上げないまず、客単価を上げすぎることは避けてください。もちろん、客単価が2,000円
メニュー改善

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【2025年】価格改定で客離れしないためのロードマップ

価格改定を考え始めたとき、多くの方が抱えるのが「いつ、どうやって進めたらいいのか？」という悩みではないでしょうか。値上げに踏み切ったものの、お客様が離れてしまい、かえって売上が落ちてしまうのではない
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値上げで客離れを起こさないポイント

「うちの店も、そろそろ価格を見直さなければ…でも、値上げしたらお客さんが減ってしまうんじゃないだろうか？」経営者であれば誰しも、一度はこんな悩みに直面するのではないでしょうか。原材料
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