飲食店

生産者からの値上げ通知、快諾のメリットとは？

飲食店やってると、避けて通れないのが仕入れ値の値上げの話。「えー、また値上げ？！」って正直思っちゃいますよね。でも、ちょっと待ってください！値上げを渋ったり、拒んだりするんじ

もう予約で失敗しない！飲食店が予約を受ける際に間違えないためのポイント

予約って、本当に気を遣いますよね。「せっかくのお客様に気持ちよく来店していただくために、予約の段階でミスは絶対に避けたい！」そう思っている方も多いのではないでしょうか？自分は

ランチメニュー、ちょっとした工夫で「価値」を上げませんか？ ～「御膳」効果で客単価アップを目指そう！～

飲食店、特にランチタイムは、スピード勝負！というお店も多いですよね。でも、高単価な業態のお店なら、同じ料理を出すのでも、メニュー名を変えるだけで、お客さんに「価値」を感じてもらえることがあるんです。

会員限定

【飲食店】頑張っているのに目標達成できない原因

「頑張っているんだけれど目標に一向に近づかない・・・。」こんな悩み、ありませんか？自分は飲食店コンサルタントとして、多くの飲食店経営者から相談を受けてきました。その中で目標達

会員限定

みんなの接客レベルがグングン上がる！ 最高の接客共有術

スタッフが気持ちの良い接客をしてくれた時、その場で「ありがとう」「よかったよ！」って伝えること、本当に大切ですよね。 自分もそうやって声をかけてもらえると、やっぱり嬉しいし、もっと頑張ろうっ

会員限定

普段のランチより高くても大丈夫？ 売れる高単価ランチのコツ

飲食店をやっていれば、「もっと客単価を上げたい！」そう思うのは当然のことですよね。でも、いざ高単価のランチを始めてみようと思っても、「こんな高いランチ、誰も食べてくれないんじゃないか…」

会員限定

夜の集客に悩む前に！ランチの強みを最大化

今回は、飲食店が生き残るために、「今ある強みを最大限に活かす」ことの重要性についてお話します。多くの飲食店が、ランチタイムは賑わっているのに、夜は閑古鳥が鳴いている…なんて悩みを抱えていませ

会員限定

もう調味料で迷わせない！お客様にもお店にも嬉しい「ひと工夫」とは？

お客様がテーブルで調味料を使う時、「あれ？これ何だっけ？」「どこに置けばいいんだろう…」って迷っている姿、見たことありませんか？実は、そんなちょっとした「迷い」を解消するだけで、お客様もお店

会員限定

飲食店のドリンク比率アップで収益改善～ソフトドリンク編～

今回は、飲食店経営において重要となる「ドリンク比率」についてお話します。ドリンク比率を上げることで、お店の利益を大きく伸ばせる可能性を秘めています。「ドリンク比率を上げるって、アルコ

伝わっていないとお店もお客さんもお互いに不幸。。。こだわりの食材と調理法の伝え方

飲食店なら、食材や調理法にこだわっているのは当たり前ですよね？でも、そのこだわり、お客様にちゃんと伝わっていますか？最高の食材を仕入れて、最高の調理法で作ったとしても、お客様にその価