飲食店改善記事一覧

飲食店

 利益を生み出す飲食店の数字

なぜ値上げをするのか？理由をスタッフに理解してもらおう

「物価高だから仕方ないけれど・・・」と値上げを悪いことだと思っているスタッフは優しい方が多いです。しかし、時にはその優しさがスタッフやお客様、取引先を苦しめることになることも理解してもらう必
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

お客様が安心できる情報を提供していますか?

昨今の情報社会では真偽が不確かな情報が多く、商品を購入する際にお客さんは不安で不安でしょうがない状態です。その中でお店が出来ることはその不安を和らげる情報を伝えているかといえます。お
お知らせ

欲しい客単価が得らるメニュー構成にしていますか？

客単価が下がっていたり、思うように上がらない場合は値上げだけしてメニュー構成が変わっていないことが多いといえます。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です
お知らせ

これからは求人の付加価値アップ

教育の必要がないできる人材を求めるのではなく成長できる人材を求めることがこれからの飲食店には必要ではないでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島で
接客

不満足解消には接触回数を意識しよう

ほとんどの不満足は問題が起きる前に気が付くチャンスがいくつもあります。しかし、お客様と接する機会が減少していると見逃してクレーム・離客にも繋がりかねません。おはようございます！飲食店
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

涼しさを視覚でも提供しよう

暑さを逆手にとり集客に利用するためにも冷やすだけでなく視覚でも涼しさを提供しましょう。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。暑さが厳しい今年暑
お知らせ

その食材のこだわり自己満足になっていないですか？

どんなに希少性が高く高価なものでもそれが伝わらなければあなただけの自己満足になり価値は生まれません。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。料理
商品開発

食器も料理の重要な構成要素

料理には食材の仕入れから仕込み調理と盛り付けまでとてもこだわっていても食器が合っていなければ商品価値は本来のその力を発揮できないといえます。おはようございます！飲食店のコンサル・実践
商品開発

内装に合わせた商品開発

料理と内装のミスマッチ。これが起きると顧客満足度の低下や付加価値の無駄遣いとなり、コンセプトのブレを生じかねないといえます。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザー
お知らせ

料理・接客・雰囲気・食器・看板などすべてはコンセプトに従おう

あなたのお店のコンセプトは何でしょうか？それはすぐに出てきますでしょうか？そして、スタッフも理解しすぐに言えるでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの
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