飲食店改善記事一覧

飲食店

 お知らせ

飲食店営業は2軸で構築しよう

多くなってきましたね。濃厚接触者でのスタッフ不足。そして、人員が足りなくての休業。　営業日数が減ってしまうのは、固定費は減ることはないのでとても大きな損失と言えます。　こうしたリスクに対応す
お知らせ

面接で最後に聞くべきこと

採用面接。今、売り手市場なので応募＝採用のお店も多いかもしれませんが自社に合わない人の採用は、マイナス面が多いので避けたい採用といえます。　自社に合わない人が勤務することによって　・社内風土
スタッフ教育・チームビルディング

シフト計画は90％でベストの理由

シフトを作成するにあたって、ほとんどの方は100％のシフトを作成しようとしてしまいます。しかし、100％のシフト制作はメリットよりデメリットが多く　それは、大きく２つ考えられます。　まず、予
ステップアップ成長思考

売れていない個人飲食店がすべきこと

売れていない時、「どうすればいいのか。。。」とても不安で藁にも縋りたい。そんな気持ちで、甘い誘惑に誘われて「楽して儲かる○○集客」などのキャッチコピーにつられて数万消えていく。。。　こんなこ
オペレーション改善

これからは属人的な業務を減らし、絞った属人的な業務に集中！

人が採用しにくい状況はこれからも続きます。日本で働きたい外国の方は、とても減ってきています。少し前までは、安全安心な国で円の価値も高かったです。　しかし、今は円安で価値が低く魅力が無くなって
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

来店を妨げる！？飲食店SNS投稿写真とは

InstagramやGoogleビジネスプロフィール（旧Googleマイビジネス）、facebookやTwitter、グルメサイトなど様々なメディアに写真投稿は飲食店にとって必須なのは十分周
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

あなたのお店のウリひとつだけ選ぶとしたら？

今、集客が上手くいかないご相談をとても多く受けております。その時、小島がお聞きすることが多いのは「あなたのお店のウリを一つだけしか選べないとしたらそれは何でしょうか？」ということです。　これ
ステップアップ成長思考

売上UPさせたいならまずはクレンリネス

某中華チェーン店大問題になっていますね…。チェーン店は本来、SVやエリアマネージャーなど本部が管理するのでここまではならないものですが今回は異常ですね。。。　飲食店はお客様の口に入る食を提供
店舗運営の豆知識

依存しすぎは危険？宴会需要依存飲食店　絶好調店舗の共通点

また感染者数と報道される陽性者増えて宴会のキャンセルが相次いでいますね…。　三連休はクライアントは凄い売り上げをたたき出している店舗が多かったです。特に日曜日はずば抜けた売上でした。　連休明
スタッフ教育・チームビルディング

日報は報告で終わらせたら勿体ない！

飲食店で売上日報を書いているお店でも勿体ない日報になってしまっているお店多いですね。　日報はその日の報告書ですが売上、客数、客単価までは書いているお店がほとんどですがここからもう一歩踏み込ん
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