悩み

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夜の集客に悩む前に！ランチの強みを最大化

今回は、飲食店が生き残るために、「今ある強みを最大限に活かす」ことの重要性についてお話します。多くの飲食店が、ランチタイムは賑わっているのに、夜は閑古鳥が鳴いている…なんて悩みを抱えていませ

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せっかくのサービス、もったいない！～集客につなげるための情報発信術～

今回は、「せっかくキャンペーンや割引、無料サービスを用意しているのに、お客様が入店して席についてからでないと気づかない…」そんなお悩みについて一緒に考えていきましょう。気づかれないサービスは

【会員相談】米価高騰時代の対策：ロス削減と価値向上でピンチをチャンスに！

今回は、多くの飲食店を悩ませている「米価高騰」について、会員様から寄せられたご相談にお答えしていきます。「米の価格が上がりすぎて、利益が圧迫されています。でも、お客様に提供するご飯の量は減ら

【揚げ油の寿命、知っていますか？】酸化油のリスクと交換目安を解説

揚げたて熱々の天ぷら、サクサクジューシーな唐揚げ… 飲食店にとって揚げ物は、なくてはならない人気メニューですよね。でも、その美味しさを支える「油」の管理、きちんとできていますか？今回は、意外

悩みは独りで解決しようとしない

今の悩みが解決したいのなら一人で悩まない。悩みは自分で解決できないから悩みなんです。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。飲食店を運営している

悩み続けるのは時間とお金のロス

人は皆、悩みを抱えています。しかし、悩みは解決できないから悩みであるといえます。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。タイトルだけみると批判受

異なる教育が必要！２通りの仕事しないスタッフ

良く仕事を見つけて仕事をする子と指示がなければ何もしない子。様々なタイプのスタッフがいると思います。　その中で仕事をしないスタッフをどう教育するか？　ここは店長の悩みの種だと思います。　なの

相談回答 「安い商品ばかり注文されるのを改善したい」

「安い商品しかでないので何とかしたいのですが…」という相談を受けましたので共通する悩みをお持ちの方にも課題解決になるかと思い今日お伝えさせていただきますね。　安い商品しかでないのは、お店がそ

売れていない個人飲食店がすべきこと

売れていない時、「どうすればいいのか。。。」とても不安で藁にも縋りたい。そんな気持ちで、甘い誘惑に誘われて「楽して儲かる○○集客」などのキャッチコピーにつられて数万消えていく。。。　こんなこ

人材育成でスタッフの成長が止まっていませんか？

人材育成で悩む経営者や店長が多いと思いますが意外とシンプルと小島は考えています。　小島はコンサルタントでも飲食店の現場が24年と長いので数多くのアルバイトや社員を高校生から70歳まで一緒に働