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お客さんに望む行動をしてもらう方法

お客さんに「こう注文して欲しい」「SNSに投稿して欲しい」「アンケートを書いて欲しい」など行動して欲しいことあるかと思います。お客さんが来週も来てくれてまた翌週も来てくれたら集客は安泰ですよ

飲食店が時代に取り残されない方法

飲食店に関わらず様々な業種業態は、変化をせずにいるとその時に必要とされていることからズレてしまいます。ひと昔前はプロダクトアウトの考えでお店が良いと思った商品をお客さんに提供していく考え方で

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飲食店が宴会予約を増やすために抑えておきたいこと

宴会予約をとれるか否か、これは飲食店にとってとても大事なことですよね。しかし、宴会予約が入ればラッキー、予約が入らなければ、「今月は予約が少ない。。。」と棚から牡丹餅的なことでは、自分のお店

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飲食店のドリンク商品の選定術

「ドリンクの商品はどうやって選べば良いですか？」先日の会員相談でのご質問。ドリンクは飲食店にとってとても重要な商品ですよね。フードだけでお食事が終わっては中々売上は伸びませんし、仕入

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無駄なコストをかけない店頭集客適正化術

店頭の看板やポスター・タぺストりーなど店頭集客にはコストがかかりますよね。しかし、コストはただ単にかければ良いという訳ではなくより効果があり、将来の売上を創れるものにコストをかけてあまり将来

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リピート集客できるやみつきの正体

繁盛店には通いたくなる名物商品がありますよね。それが料理の場合もあるし人である場合もある。人の場合、最強がスナック。あなたに会いに行く。それがあればどんな競合店が出来ても揺るがないリピートを

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お店と料理の価値を下げない方法

お店で提供している料理・ドリンクの価格を高く感じさせないためにも価値を下げない方法は飲食店にとって大切なことかもしれません。飲食店に行って料理とサービスと清潔さと雰囲気のQSCAで価値が定ま

飲食店ができる害虫対策術

温かくなって飲食店にとって悩みの種である害虫。早め早めの対策が1年間の予防にもなるので対策していただければと思います。飲食店にとって、害虫対策は衛生面はもちろん、お店の評判にも大きく関わって

価値を下げてしまう価格設定になっていませんか？

価格は安い方がお客さんが喜ぶ。これは正しいのでしょうか？安ければお金が出ていくのを少なくて済むので嬉しい。しかし、安いとその本来の価値を感じにくくもなります。例えば、

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求人しないで人手不足を改善する方法

人が集まらずにやむを得ずに営業時間を縮小したり、席を絞って営業したり、商品を減らして営業したり苦肉の策をとっている飲食店が求人しないで解決出来たら良いですよね。今回は１００％解決は難しいけれ