経営者

2024年を締めくくり、2025年も「人」と共に

２０２４年も本当に色々ありました。その２０２４年も今日で締めくくり。あなたのこの１年はいかがでしたでしょうか？小島は１月にFood Luckを設立して法人化し、我武者羅に行動してこの

年末の挨拶してますか？飲食店が感謝を伝える重要性

年末は、飲食店にとって1年の中でも特に忙しい時期ですよね。忘年会など、多くのイベントで賑わう一方、スタッフの皆さんは慌ただしい日々を過ごしているのではないでしょうか？そんな年末だからこそ、お

【飲食店経営】来月の売上目標達成に必要なこと

飲食店を経営していると、どうしても日々の売上に一喜一憂してしまいがちです。 「今日は売上が良かった！」「今日は全然ダメだった…」 そんな風に、一日の終わりに一息ついて売上を確認する。

飲食店が目標売上を達成するために必要なこと

今回は、飲食店が目標売上を達成するために必要なことについてお話します。目標売上を達成するには、まず具体的な数字を設定し、それを細分化して、日々の業務で実行可能なタスクに落とし込むことが重要で

会員限定

契約は慎重に。カモにされない経営者になろう。

経営者はカモにされないために常に情報収集のアンテナを張って判断することが必要です。例えば、ホームページ。「飲食店はホームページ必須ですよ。」と言われます。確かに必須で

減らそう！店長の判断と負担

管理職である店長・経営者はとてもやることが多く忙し過ぎます。あなたのお店は責任者の判断が必要なものが多くないでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小

店舗運営にその当たり前が危険

「当たり前」というフレーズ。無意識に使っていませんか？それこそが店舗運営で上手く行かない原因になっているのかもしれません。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの

売上・利益を動かすことに注目！飲食店開業したけれど上手くいかない理由と対策③

経営者や管理職の役目は売上・利益を動かすために何をなすべきかを考え指示を出し確実に実行できる環境を整えることにあります。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小

間違っていませんか？その人件費率

業態によりますがFLは6割、人件費率は3割に抑えるという基本的な考え方がありますがその人件費率、人件費が間違った認識もあると思いますので今日はお伝えさせていただきますね。　人件費率が３０％。

暴走しないように顧客目線を意識しよう

経営者や店舗に立っていると知らずのうちに自分たち都合で物事を決めてしまいます。　それが続くと、お客様から利用者から側からして利用とかけ離れてしまうことがあります。　なので定期的に顧客目線を意