飲食店

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ルールづくりで働きやすい環境づくり

飲食店を経営していると、スタッフの行動に頭を悩ませることはありませんか？「お客さんの対応より片付けを優先してしまう…」 「熱々の料理よりも電話対応を優先してしまう…」このような状況を

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最初のひと手間でファンを作る！「前菜の個別盛り」のススメ

飲食店で働く皆さんは、日々お客様に最高の料理とサービスを提供しようと頑張っていると思います。自分は24年間飲食店の現場で働いてきて、様々な業態と役職を経験してきました。 その中で、「お客様に

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2025年版失敗しない恵方巻、ポイント10選

飲食店の皆さん、こんにちは！飲食店の課題解決のプロフェッショナルの小島です。2025年も節分が近づいてきましたね。 今年の恵方巻、皆さんはどんな企画を考えていますか？物価高で、お客様

2025年、飲食店が生き残るための５つの改善策

2025年、飲食店を取り巻く環境はさらに厳しさを増していますね。薄利多売でやってきたお店は、人手不足や原価高騰の波に飲み込まれ、まさに岐路に立たされているのではないでしょうか？1月〜2月は、

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ランチ営業、本当に必要？ 利益を生み出すランチの考え方

飲食店にとって、ランチ営業は集客のチャンス！多くのお客様に来店してもらえる時間帯ですよね。でも、ちょっと待ってください。ランチタイムは忙しくて、スタッフを増やさないと間に合わない…な

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飲食店が正月明けの暇な時期を活用！新人向けマニュアル作成のススメ

飲食店にとって、正月明けは客足が落ち着き、比較的時間に余裕ができる時期。この期間を有効活用して、今後の繁忙期に備えましょう。特に、1月～3月は新卒や転職者など、新しいスタッフが入社する時期で

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大手が目指す究極の人手不足に左右されない焼肉業態

店舗視察と言っても繁盛店だけいくわけではありません。参考になるお店や大手チェーンの業態チェックなど参考になるお店はたくさんあります。参考になると思いますので共有させていただきます。ま

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【飲食店】アルバイトを戦力化し、社員に頼らない経営を実現する方法

飲食店を経営していると、「社員がなかなか集まらない」「採用してもすぐに辞めてしまう」など、人材に関する悩みは尽きないですよね。自分もこれまで多くの飲食店経営者の方から相談を受けてきましたが、

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飲食店が取り組める受験生応援販促アイデア8選

受験シーズン到来！街には、ピリピリした空気が漂い始めますね。この時期、飲食店として何かできることはないかな？と考えている方もいるのではないでしょうか？実は、受験生を応援する販促活動は

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成人の日こそチャンス！飲食店が売上アップを狙う集客術

成人の日は、新成人を迎える人たちやその家族にとって特別な日。飲食店にとっても、集客のチャンスを広げる絶好の機会と言えます。ただ、多くの飲食店が同じように集客を狙うため、競争も激しくなる時期で