飲食店

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飲食店スタッフの失敗を減らす！仕組みづくりのヒント

飲食店を運営していると、スタッフのミスは避けられないものですよね。でも、ちょっと待ってください。「また、〇〇さんが失敗した」「どうして、いつも同じ人が…」と、個人の責任にして

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【飲食店】満席で入店できないお客様でもファンにする方法

飲食店を経営していると、満席でお客様をお断りしなければならない時ってありますよね？せっかくお店に来てくれたのに、席が空いてなくて帰ってしまうのは、本当にもったいないことです。でも、た

飲食店の1月閑散期を乗り切る！売上アップのための５つの秘策

飲食店にとって、1月は年末年始の賑わいが嘘のように静まり返ってしまう時期ですよね。実際、この時期はどうやって乗り切ろうかと悩んでいる方も多いのではないでしょうか？自分はSotogo fun運

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飲食店がすぐにでも売上をアップさせたいのなら店頭看板を作り変えよう！

飲食店を経営していると、「今すぐ売上を上げたい！」と焦る場面ってありますよね。もちろん、理想を言えば、メニューやコンセプト、内装、制服、接客など、お店全体を見直して、最後に店頭やWEBでの販

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ルールづくりで働きやすい環境づくり

飲食店を経営していると、スタッフの行動に頭を悩ませることはありませんか？「お客さんの対応より片付けを優先してしまう…」 「熱々の料理よりも電話対応を優先してしまう…」このような状況を

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最初のひと手間でファンを作る！「前菜の個別盛り」のススメ

飲食店で働く皆さんは、日々お客様に最高の料理とサービスを提供しようと頑張っていると思います。自分は24年間飲食店の現場で働いてきて、様々な業態と役職を経験してきました。 その中で、「お客様に

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2025年版失敗しない恵方巻、ポイント10選

飲食店の皆さん、こんにちは！飲食店の課題解決のプロフェッショナルの小島です。2025年も節分が近づいてきましたね。 今年の恵方巻、皆さんはどんな企画を考えていますか？物価高で、お客様

2025年、飲食店が生き残るための５つの改善策

2025年、飲食店を取り巻く環境はさらに厳しさを増していますね。薄利多売でやってきたお店は、人手不足や原価高騰の波に飲み込まれ、まさに岐路に立たされているのではないでしょうか？1月〜2月は、

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ランチ営業、本当に必要？ 利益を生み出すランチの考え方

飲食店にとって、ランチ営業は集客のチャンス！多くのお客様に来店してもらえる時間帯ですよね。でも、ちょっと待ってください。ランチタイムは忙しくて、スタッフを増やさないと間に合わない…な

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飲食店が正月明けの暇な時期を活用！新人向けマニュアル作成のススメ

飲食店にとって、正月明けは客足が落ち着き、比較的時間に余裕ができる時期。この期間を有効活用して、今後の繁忙期に備えましょう。特に、1月～3月は新卒や転職者など、新しいスタッフが入社する時期で