最近、2毛作に取り組みむお店が多いと思いますが、
そもそも何故２毛作をやるのか？
そして２毛作をやってどうしたいのか？
これが明確になっていないと上手くいくものも
上手くいかないと思いますので
２毛作を検討している方は読んで頂きたいと思います。
２毛作を行っている方、もしくは検討している方、
何故、2毛作をやろうと思いましたか？
メインの業態の不足分を補うためにでしょうか？
小島が考える２毛作のイメージは
このような形です。
利用動機が異なる業態で2毛作をする。
例えば食事メインの業態＋お酒メインの業態や、
ランチメインの業態＋ディナーメインの業態。
このように単なる違う業態を２つ入れるのではなく
利用動機が異なる２つを入れることで
安定した収益を得られると思います。
そして、ピーク時が異なる業態なので
人の配置に無駄が生じにくいこともあります。
なので今日は2毛作や２つの業態を併設について考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)
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