客単価アップ

追加注文を妨げていませんか?

あなたのお店で、お客さんが追加注文しようと決断した時に
注文を妨げる要素はないといえますでしょうか?

おはようございます!
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

ひとつでも多く追加注文を受けることで
お店の売上も利益も大きく増やすことができます。

しかし、喉から手が出るほどに欲しい追加注文ですが
実際の飲食店ではその追加注文を妨げていることがあります。


例えば、

ラーメン店で席に座った後に
追加トッピングをしたくても表記がないので諦める。。。

もう一杯ドリンクをお替りしようとしても
ホールにスタッフが見当たらない。。。

〆を食べようとしてもボリュームが多くて注文できない。。。


こうした追加注文のロスは実際にお店で起きています。

売上を上げたいのなら、利益を増やしたいのなら
まずは、今注文しようとしているほぼ確定している
追加注文を取りこぼさないことをすぐ取り組む。

新規集客に取り組むことも大切ですが
まず、取りこぼさないことを意識してみてはいかがでしょうか?
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪

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