ステップアップ成長思考

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夜は販促を考えない！飲食店の売上アップにつながる考え方の変化

午後、休憩中、営業終了後。多くの方が販促を考えるのはこの時間ですね。朝はギリギリまで寝ていて、仕込みに入る。　そしてランチ営業後にご飯を食べて束の間の休息。その時に黒板書いたり販促考えたり夜のオスス

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飲食店繁盛の秘訣は「人×仕組み」

飲食店の繁盛の秘訣は何か？「飲食」は「人」を「良」くするのに「欠」かせず「人」が「良」くすること。と書きますね。なので飲食店の繁盛の秘訣に 「人」は欠かせないことは間違いないと思います。

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売上１５０％アップのカギは平日でなく週末

年末繁忙期を迎えていると思いますが、稼いでいますか？稼げるときに稼ぐのは商売の鉄則です。平日の売上が1日1に対して、土日の売上が1日2だとしたら、平日の売上を2にするより、土

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スタッフの提案を否定しない飲食店の経営者・店長の皆さん、スタッフから提案が上がってきたとき、どのように判断していますか？「上手くいくかどうか」「利益が出るかどうか」「できるかどうか」

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店長の負担を減らし、本来の仕事に集中する3つのポイント

店長の負担が大きく、本来売上を上げ利益を生み出すことにリソースを割かなければならないにもかかわらず、単なる店舗営業に全力を費やしてしまっているお店が多くないでしょうか？しかし、それでは店長は

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失敗は成長の糧！世代によって異なる失敗の捉え方

失敗は、ほとんどの人が敬遠するもの。しかし、失敗の捉え方は、世代によって異なるもの。自分は今年で46歳を迎えました。子どもの頃から、失敗だらけだったと思う。いっぱい失敗して、いっぱい

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いつもと違う景色を見たいなら、販促も「WHY」から始めよう

今日は寒すぎですが、これからが忘年会本番。　自分も体が資本で代わりなどいないので体調管理には非常に気をつけています。　マスク着用はもちろんのこと、うがいも。小島は外から帰宅したらすぐイソジン

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個人飲食店の安売りが危険な理由

個人経営の飲食店が安売りをすると、どうなるでしょうか？　おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。まず、「今日だけ○○が○○引き」　とか　「今日は◯◯を半

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給料を上げたいなら「人時生産性」を知ろう！

皆さんのお店でスタッフの給料や待遇どのように決めていますか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。スタッフの給料や待遇は「世間の給料の相場をみてこのく

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凄腕店長が異動したらダメ店長にならないためのヒント

経験ありませんか？凄い店長で接客も丁寧で評判が良く、 仕事も早く、何でもできる。成果も出していたから、 大きい店舗に異動。しかし、 今度はダメ店長になっちゃった。。。