販売促進

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たった１つのメニュー改善で売上アップ

メニューの改善で大きく売上が好転することはとても良くあります。実際に、商品は何も変えずにメニューだけ変更して売上が１２８％上がった蕎麦店やコロナ前の売上を取り戻したうどん店やオペレーションも

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２０２４年、花見で勝つ３つのポイント

今年は全国的に平年より早くなるところが多いと予想されている桜の開花。東京は3/20福岡3/19大阪3/22これを見ると後１か月くらいなんですね。なのでもう花見販促の告知をする

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テイクアウトで売上確保するポイント

今日はテイクアウトについて。この数年でテイクアウト・お持ち帰りを始めたお店が急増して思うように売れていないお店はあると思いますので少しでもお役立ていただければと思います。　小島は以前テイクアウトだけ

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来店の「入り口」を戦略的に増やして集客アップ！

飲食店の多くは圧倒的に来店数が足りません。飲食店は基本的に箱もの商売でありどれだけ箱を有効活用できているか？が重要になってきます。業態によって箱に対しての密度は異なりますが１００名入る大きな

売れる商品の秘密は「想い」

売れる商品はどんなものだと思いますか？今日はここにフォーカスしてみましょう。　売れる商品。サイゼリヤ創業者の正垣さんの言葉で「おいしいから売れるのではない。売れているのがおいしい料理だ。」が有名です

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お客様は五感で料理を楽しんでいる！情報伝達でさらなる満足度アップ

飲食店にとって、2月は厳しい時期とも言えますがこの時期に今後の売り上げを最大化するために、お客様に「もっと美味しく」感じてもらうことが重要です。料理の美味しさは、舌で感じる味覚だけではなく、

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飲食店の失敗を防ぐための２つの視点

飲食店が失敗する原因のほとんどが、２つの視点を考えずに業態を作ってしまっていることにあります。先日も近くのお店が閉まってしまいました。飲食店はたくさんのお店が開業しますがたくさんのお店が廃業

○○の日はチャンス！飲食店のきっかけづくり

明日は肉の日。こうした○○の日は飲食店にとってきっかけづくりに最適です。飲食店は数多くあり、お客さんはそのひとつひとつをいつも頭の中にある訳ではありません。それぞれ生活で必要なことを

飲食店の繁盛サイクル　7つの段階で改善する

飲食店の経営者やスタッフの皆さん、日々の業務で「もっと売上を伸ばしたい」「お客様に喜んでもらいたい」と考えているのではないでしょうか。その実現には、まずは「行動」が大切です。しかし、何をどこ

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飲食店は活かしきれていない！日替りを最大限に活用する方法

日替わりメニュー、日替わりランチはとても力のある強力な商品です。しかし、多くのお店はこの強力な商品を活かしきれていない。。。日替わりは相当なエネルギーを使います。普段行わない仕込みか