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意外と実践していない〆デザート告知

意外と飲食店が力を入れていないのがデザート。〆の重要性を知っていても実践できていなければ知らないのと同じです。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

個人飲食店は増やすことよりまずは削ること

値上げするお店より値上げしないお店が廃業していくのと同じようにサービスを増やしていくより削っていく方が個人飲食店はメリットが大きくなります。おはようございます！飲食店のコンサル・実践

業績不振が続くならリ・ブランディング

「頑張っているけれど何やっても改善されない・・・。」こうなって泥沼にハマっていたら根本が間違っているのでリ・ブランディングで建て直しましょう。おはようございます！飲食店のコンサル・実

イレギュラー対応は店長の腕の見せ所

クレーム対応やトラブル対応は避けたい人が多い。ですがこれこそ店長の腕の見せ所であり、無くてはならない人になるチャンスでもあります。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバ

１％のイレギュラーな客に合わせていませんか？

飲食店は様々なお客さんが来店する業種です。極稀に来店される招かざる客に対してフォーカスしすぎては本当に大切なお客さんにとっての居心地が悪くなってしまいます。おはようございます！飲食店

8月前半終了。目標達成するために今週が勝負！

目標達成する者は目標に届くための行動を行い達成できないものはただ毎日の業務をこなす日々をおくる。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。昨日で８

忙しい時こそリピート戦略

繁忙期に何をするのかで閑散期の営業にも影響してきます。ただこなすのではなく、未来の売上を創り出すためにできることをしてはいかがでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運

とにかく差別化

ただ美味しいだけではもうお客さんは来てくれない。美味しい＋そこでしか体験できない差別化された要素が必要です。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

スタッフの機嫌をとってはいけない。モチベーションも上げようとしてはいけない。

スタッフのモチベーションを高めようと店長や経営者が動いていませんか？そのモチベーションへの考えが間違っているのかもしれません。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザ

あなたのお店は新規客・リピート客どちらが足りない？

どちらも大切なお客さんといえる新規客とリピート客。業績が伸び悩んでいるのならどちらを増やすことが大事なのでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島で