飲食店で働く人のための問題解決サイト
カスハラ対策マニュアル｜東京都の奨励金活用も視野に、具体的ステップ解説
メニューは多ければ多いほど良い？
実は飲食店のたくさんの悩みの原因はたったひとつ
個人飲食店が一番避けるべき集客
スタッフの時給を上げるには？人時売上高の計算式と3つの改善ポイント（資料20ページ付）
「コスパが良くないとお客様は来ない。」そんな幻想を抱えていると個人飲食店にとって優位性もなく厳しい未来が待っています。おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です。
待っているだけではダメだと気づき、販売促進を重要視しているお店も増えてきましたが中々成果が出ないお店が多いことが飲食店全体の魅力を下げてしまっている。その原因はお店、会社都合で販促を考えてい
スタッフはお店を一番理解していて一番近いお客様でもあります。この時期になると本当にギリギリまで働いてくれたスタッフが卒業されます。 スタッフが卒業したら、一番理解してくれているお客様になりま
成功は誰しも良い思い出として残りますが過去の成功に執着して依存していては成長も成功も逃してしまいます。 これは小島もとても気を付けていることなので記事に書かせていただきました。 昔の成功、上
上手く行く行かない。この違いは本当に些細な違いで生まれてきます。ちょっとした視点を変えることで魅力的になり大成功を収めることもたくさんあります。しかし、現場に入っているとそれが見えない。 こ
値上げがお客様に与える影響は小さくないと思いますがそもそも値上げはお店のためだけでなくお客様のためでもあると小島は考えています。 何故なら、値上げ、価格改定を行わないと店舗を運営する資金が減
料理は人によってクオリティが変わってしまうことの多い商品です。物販は均一なクオリティの商品がほぼ提供出来ますが人が管理する項目が多い料理は難しいといえます。 ですがここを改善することは正社員
本日からマスク着用の取り扱いが変更となりますね。あなたのお店はマスク着用の対応は準備できていますでしょうか？今日は飲食店がやっておくことを抜け漏れがないようにお伝えさせていただきます。まず、
飲食店のコストの中でもとても割合が高いFLR。直近2月のFLRは何％でしたでしょうか？ これを答えられるお店は意外と少ないのが実際かと思います。 ですが飲食店が利益を出せるかどうかはこのコス
経営者や店舗に立っていると知らずのうちに自分たち都合で物事を決めてしまいます。 それが続くと、お客様から利用者から側からして利用とかけ離れてしまうことがあります。 なので定期的に顧客目線を意
