人材育成／求人／接客

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ミスは仕組みで防ぐ時代へ。ダブルチェックと声かけの風土作りが鍵

お疲れ様です。飲食店を運営されている皆さん、日々の業務の中で「あってはならない」と分かっていても、つい起きてしまうミスに頭を悩ませていませんか？例えば、お客様にお出しする料理がオーダーと違っ

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レジのお金は聖域！不正とミスを防ぐための鉄則

飲食店の皆さん、日々の店舗運営、本当にお疲れ様です。毎日お客様のために、美味しい料理と心地よい空間を提供しようと奮闘されていることと思います。そんな中、今回は皆さんと共有し、ぜひ徹底していた

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アルバイトを巻き込むだけで、なぜ販促が成功するのか？

「今度のキャンペーン、なかなか効果が出ないんだよな…」「いつも店長と社員で決めてるんだけど、マンネリ化してる気がする」もしあなたが飲食店の経営者や店長で、このような悩みを抱えているなら、今日

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繁忙期に強い飲食店と弱い店の差は「アルバイト力」

飲食店の皆さん、ゴールデンウィークお疲れ様でした。今年のゴールデンウィークは、多くのお店で猫の手も借りたいほどの忙しさだったと聞いています。連休中、文字通り汗水垂らして働かれたことと思います

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離職危機を回避！GW明けに店長・経営者がすべきこと

今日は、ゴールデンウィーク最終日ですね。本当にお疲れ様です。皆さん、この繁忙期を乗り越え、大変な日々を過ごされたことと思います。特に、営業やシフトに協力してくれたスタッフ、忙しい中で一生懸命頑張って

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夏メニュー導入でスタッフも成長！

新しいメニューを導入する上で、オペレーション面も忘れてはいけません。特に夏場は食中毒など衛生管理にいつも以上に気を配る必要があります。新しいメニューが増えると、スタッフも覚えることが

飲食店の繁忙期を乗り越える！スタッフ離職を防ぐ1分休憩術

ゴールデンウィークや繁忙期、飲食店を経営する皆様は本当に目が回る忙しさだと思います。連日多くのお客様で賑わうのは喜ばしいことですが、その裏で、現場のスタッフは疲労困憊。特に、入社して間もない

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現場で即戦力になるマニュアル術

マニュアルの作成や活用について、多くの悩みを抱えているのではないでしょうか。作ったけれど現場で使われない、どうやって作ればいいのか分からない、そもそもシステムがないと難しいのか、など様々な疑

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味だけでは繁盛しない時代 〜飲食店が伝えるべき価値〜

今日は、「美味しい」を伝える努力を行うことについてお伝えさせていただきます。意外と、「美味しければお客さんは分かってくれるだろう」「美味しければお客さんはそのうち来てくれるだろう」と思ってお

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飲食店が陥りがちな落とし穴：お客様を不快にさせる「当たり前」の行動とは？

飲食店が意外と気にしていない当たり前がお客さんにとって不快に感じることめっちゃあります。これはそれぞれの人の考えや意識が違うコトで起きているのですが、その人の育った環境で皆違って当たり前なの