店舗運営の豆知識

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新商品があまり注文されないのはなぜ？新商品注文率改善術

「新商品を始めたけれど、あんまり出ないからやらなければ良かった。。。」こんなことを思ったことはないでしょうか？「繁盛店視察にいって、美味しかったしよく頼まれていたから自分のお店でもや

飲食店が暇な時に行っておきたい店舗清掃業務30選

飲食店はどうしても忙しい時は集中して、暇なときは隙間時間ができてしまいます。そこで何もせずにいるとダラダラしてしまい、お客さんからのイメージも良くありません。お客さんとコミュニケーションをと

食中毒予防のための仕込み後の粗熱取りの方法

特に、暑い時期は菌の繁殖が活発になり、食中毒リスクも高まります。そこで今回は、仕込み後の粗熱取りと食材の常温放置に焦点を当て、分かりやすく実践的なポイントをお伝えさせていただきます。1. 粗

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飲食店における食器選びの３つのポイント

どんなに美味しい料理でも写真が美味しくなさそうに見えたりチープに見えては売れるものも売れなくなります。ですが高価な食器を選べばいいという訳でもありません。あくまで主役は料理なので料理

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原価率を下げるコツ

飲食店は原価率と人件費率でほぼ利益率が決まります。家賃は変動しないし、他の変動費はそこまで大きくブレることは少ないです。その原価率と人件費率の原価率を下げるコツをお伝えさせていただき

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アルバイトがパントリーに引き籠らない方法

飲食店あるあるで、アルバイトがホールに立たずにパントリーやお客さんに見えないところに引き籠ってしまうことがあるかと思います。この状態が続くとお店のサービスも落ち雰囲気も淀んでしまい結果、残念

飲食店ができるQRコード詐欺対策

「便利なものほど詐欺や騙しの対象になりやすい。」QRコードはとても便利で印刷物に記載した二次元コードをスマホで読み取るだけで該当のWEBサイトへ誘導できる飲食店にとって無くてはならないものといえます

飲食店ができるネズミ対策：徹底的な予防と駆除で衛生環境とお店を守る

ネズミは、飲食店にとって深刻な衛生問題を引き起こす存在です。食中毒の原因となるだけでなく、食材や器具を汚染し、お客様に不快感を与え、場合によっては店舗の評判を落とすことにもつながります。

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お店と料理の価値を下げない方法

お店で提供している料理・ドリンクの価格を高く感じさせないためにも価値を下げない方法は飲食店にとって大切なことかもしれません。飲食店に行って料理とサービスと清潔さと雰囲気のQSCAで価値が定ま

飲食店ができる害虫対策術

温かくなって飲食店にとって悩みの種である害虫。早め早めの対策が1年間の予防にもなるので対策していただければと思います。飲食店にとって、害虫対策は衛生面はもちろん、お店の評判にも大きく関わって