飲食店改善記事

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飲食店がお酒をもっと売る方法

会員相談で「お酒を売りたいのですがどうしたら良いのですか？」というご相談にお答えします。飲食店にとってお酒やドリンクの注文率を上げることは売上・利益のアップとともに人時生産性を上げてスタッフ

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繁盛店視察 オペレーション改善と顧客満足度アップをWで叶える方法

営業の効率を求めると顧客を置いてけぼりにしてしまうことが多い。しかし、それを効率を高めて顧客満足度も上げることができる方法があれば一石二鳥でスタッフもお店もお客さんも喜びますよね。超

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お客さんに望む行動をしてもらう方法

お客さんに「こう注文して欲しい」「SNSに投稿して欲しい」「アンケートを書いて欲しい」など行動して欲しいことあるかと思います。お客さんが来週も来てくれてまた翌週も来てくれたら集客は安泰ですよ

飲食店が時代に取り残されない方法

飲食店に関わらず様々な業種業態は、変化をせずにいるとその時に必要とされていることからズレてしまいます。ひと昔前はプロダクトアウトの考えでお店が良いと思った商品をお客さんに提供していく考え方で

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飲食店が宴会予約を増やすために抑えておきたいこと

宴会予約をとれるか否か、これは飲食店にとってとても大事なことですよね。しかし、宴会予約が入ればラッキー、予約が入らなければ、「今月は予約が少ない。。。」と棚から牡丹餅的なことでは、自分のお店

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飲食店のドリンク商品の選定術

「ドリンクの商品はどうやって選べば良いですか？」先日の会員相談でのご質問。ドリンクは飲食店にとってとても重要な商品ですよね。フードだけでお食事が終わっては中々売上は伸びませんし、仕入

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無駄なコストをかけない店頭集客適正化術

店頭の看板やポスター・タぺストりーなど店頭集客にはコストがかかりますよね。しかし、コストはただ単にかければ良いという訳ではなくより効果があり、将来の売上を創れるものにコストをかけてあまり将来

真面目なスタッフこそフォローが大事

真面目なスタッフは手間がかからないから、フォロー少な目になっていませんか？ついつい一生懸命で真面目なスタッフは、そこまで気にしていなくてもちゃんと仕事してくれるから放置してしまう。し

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リピート集客できるやみつきの正体

繁盛店には通いたくなる名物商品がありますよね。それが料理の場合もあるし人である場合もある。人の場合、最強がスナック。あなたに会いに行く。それがあればどんな競合店が出来ても揺るがないリピートを

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お店と料理の価値を下げない方法

お店で提供している料理・ドリンクの価格を高く感じさせないためにも価値を下げない方法は飲食店にとって大切なことかもしれません。飲食店に行って料理とサービスと清潔さと雰囲気のQSCAで価値が定ま