飲食店改善記事

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繁盛店視察：専門店からみる商品開発と販促のヒント

繁盛店の中にはトコトン専門性を追求した○○専門店が多くあります。中々思い切った戦略ですが、突き詰めることができさらに広げることができたらそれは唯一無二の業態になります。今回はその唯一

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落ち込みを取り戻す！６月後半の集客術

６月苦戦しているお店が多いようです。もちろん絶好調のお店もあり、過去最高売上を叩き出すお店も出てきそうです。小島の体感ですが６月落ち込みがあるお店はWEB集客にまだ力を入れていないお

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脱・ありきたり！繁盛店から学ぶ飲食店改善術

繁盛の秘訣は「ありきたりでないこと」だと思います。ありきたりとは、あり‐きたり【在り来り】読み方：ありきたり［名・形動］《元からあることの意から》珍しくないこと。あ

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客単価と料理単価と量の設定術

料理の単価と、料理の量によって客単価も決まってきます。飲食店にとって客単価を狙った客単価を得ることはとても重要です。客単価が狙ったところまでいかないのはボリュームや料理の単価が適正に

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テーブル上こそサービス力が表れる!接客力で差をつける！サービス力向上術

接客力。これまでもそうでしたが、これからの飲食店はより一層接客力が重要になってくると思います。DXが当たり前になり、至る所で人が行わないことが増えているからこそ、人が行うことに価値が生まれて

お店の当り前をお客さんに伝えよう

「お店にとって当たり前なことでもお客さんにとっては当り前ではない。」ここをしっかりとお客さんに伝えるかどうか？これがすごく大切だと思います。お店にとっては毎日のことで、意識し

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繁盛店視察：大衆酒場から学ぶ平日集客術

今回の繁盛店視察は、大衆酒場。今、大衆酒場が人気だからという訳でなく大衆酒場から得るものは、多くのお店にとって大きいものといえます。なのでぜひ、ご参考にしていただければ幸いです。

自店の殻を破る繁盛店視察術

繁盛店視察は自店舗と近いお店に行くことが多いかもしれません。しかし、同じ価格帯、同じ業態ではなくどちらかをずらした繁盛店がおススメです。それは、学び処が多いけれど自店舗にどう活かせるかもイメ

飲食店ができるQRコード詐欺対策

「便利なものほど詐欺や騙しの対象になりやすい。」QRコードはとても便利で印刷物に記載した二次元コードをスマホで読み取るだけで該当のWEBサイトへ誘導できる飲食店にとって無くてはならないものといえます

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店頭看板・ポスターを見て帰ってしまう人への改善術

「お店の前まで来たのにA看板見て帰っちゃった」こうしたことが続くとお店に立っている側としてはとても不安になってしまうかと思います。今回は店頭看板やポスターの制作についてではなく、店頭看板やポ