飲食店改善記事

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そぎ落としで価格を大きく上回る付加価値を提供した繁盛店

一気に伸びるお店は他を寄せ付けない圧倒的な業態力があります。今まで出来なかった、考えもしなかったことに取り組みそれを可能にしたからこそ、一気に伸びて成長しますよね。今回の視察店はそれ

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繰り返して値上げでも失敗しないコツ

この数年。何度も値上げを繰り返して最初は受け入れられていた値上げも最近は「また値上げしたの？」しょうがないと思っていても流石に疲れてしまって『値上げ疲れ』によって来店に消極的になっているお客さんも見

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商品カタログ系メニューからの脱却！メニュー改善術

メニューの役割はなんでしょうか？お客さんが商品を選ぶためのもの。ですよね。もっと言うとお客さんが食べたいものを選ぶもの。さらに言うとお客さんが食べたいものを食

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新商品があまり注文されないのはなぜ？新商品注文率改善術

「新商品を始めたけれど、あんまり出ないからやらなければ良かった。。。」こんなことを思ったことはないでしょうか？「繁盛店視察にいって、美味しかったしよく頼まれていたから自分のお店でもや

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追加トッピングでリピートに繋げる商品設計術

ラーメンやうどん、蕎麦、丼や定食などに多いトッピングの価格や商品設計は意外と深く考えずに設定しているお店が多いのではないでしょうか？実は思ったより追加トッピングの重要性は高く、再来店を決める

生ビールでできる夏の集客術

「暑いからお店が暇」と暇な理由を探しても意味がないし、それで売上は上がることはないので、暑いからこそ、お客さんが集まることを考えてみたいと思います。夏と言えば、やっぱり生ビール！ビー

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客離れが怖いのですが値上げはした方が良いですか？

会員からの相談で「客離れが怖いのですが値上げはした方が良いですか？」という質問。結論から言うと、値上げはした方が良いという考えですが、単なる値上げをするだけで良いとは考えていません。

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価格とボリュームが絶妙な繁盛店事例

平日なのにド満席の超繁盛店。繁盛の理由は色々ありますが、良いところを見て学ぶことが大切であり、ウイークポイントを探して「うちの方が・・・」と言っても何にもならないですよね。また繁盛店視察につ

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飲食店店頭入店率アップ術

店頭集客については、色々取り組んでいる飲食店は多いと思います。しかし、大事なのは店頭集客の考えより店頭で入店を阻害する情報を与えているかどうかということだと思います。集客、集客、と考

テーブルPOPで客単価アップ事例

客単価を上げることは飲食店にとってとても重要ですが値上げしてオーダー数が減ってしまっては意味がありませんしそれで客離れを起きては本末転倒です。今回は実際にFood Luckでデザインした客単