「ゴールデンウイークは忙しかったな～。」
と一息ついている今日この頃。
休息は体も頭にも必要です。
一息ついたら、振り返りを
感情、頭の中だけでなく
数字で振り返りをしてください。
特にこの4月から値上げをしたお店も多いと思います。
「このGW売り上げが良かったな～」
と感じていてももしかしてそれは
単なる値上げをしたから売上高が増えただけかもしれません。
売上高が上がったとしても、それ以上に経費が増えていれば
利益は減ってしまいます。
そして売上高が良かったとしても
客数が減っていたらそれは、
お客様が離れている可能性もあります。
売上高だけで見るのではなく、
客数、客単価、そして
一番大事なのが
リピート間隔。
お客様が来店する間隔が長くなっていないか
こちらもチェックしてみてください。
チェック方法は、常連さんを複数人ピックアップして
来店日にチェックをしたり
アンケートで前回からの来店間隔を聞いたりして
数字で把握をしてください。
一時的な売上高で一喜一憂せずに
1年間のトータルで利益が増えるように
感覚でなく数字で把握してくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
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