飲食店

ゴールデンウイークは予約をコントロールして崩壊を防ごう

来週末からゴールデンウイークが始まりますね。４月２７日～５月６日まで今年は中３日平日が続きますので前半と後半に分かれる形となります。特に後半は３・４・５・６日と連休最終日は落ち着くこ

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売上アップするプロカメラマン写真撮影時のポイント

飲食店にとって写真はとても重要な販売促進といえます。またすべての販促に関わるのも写真ならではの特徴ともいえます。日々の写真は自分でスマホで撮影で綺麗に撮れますがメニューブックやタペストリー、

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飲食店が競合店と価格で比較されない方法

飲食店は日本国内で825,712店舗（2023年）とても競合店が多い業種といえます。その競合店が多い飲食店でよくあるのが比較されること。比較されると本来の価値を正常に感じてもらえない

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飲食店　自社競合回避のポイント

日々、会員の日報や相談を受ける中で気になったことを会員の皆さんに共有していますが今回は「自社競合」について。単店のお店の方も「競合」の考え方として大切なのでご一読くださいね。自社競合

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モバイルオーダーで売上減少にならないためのポイント

お客さんのスマホから注文してもらうモバイルオーダー。導入しているお店は増えていますがモバイルオーダーを導入して人件費は削減できたけれど売上も減ってしまったというお店も多いと思います。

ゴールデンウイーク告知は集客もスタッフにも今週中に。

春休みも明けて新しい生活が始まっていますね。新人スタッフも徐々に色々な業務に携わるようになり不安と期待と成長を感じながら取り組んでいると思います。この4月中旬でやることはとても多いと

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お持ち帰り商品を手間をかけずに価値で売る方法

「お持ち帰りは力を入れたいけれど店内提供を優先したいのでオペレーションは重くしたくない・・・」こうした悩みありませんか？先日、毎月の会員オンライン相談での会話です。他の会員の

商業施設内の店頭改善術

一般的な立地のお店と商業施設内のお店では店頭の考え方が少し変わります。一般的に店頭はお店があることを認知してもらうこと何のお店か知ってもらうこと入れるお店か知ってもらうこと入店を決意させるこ

飲食店　ルーティーン作業忘れを撲滅する方法

ほんのちょっとしたことでもやるのとやらないのでは大きな差が生まれるものですよね。日々のルーティーンの作業も一つ忘れるだけで大惨事になることもあります。フライヤーの火を消し忘れて火事に

理想の客単価を得るために知っておきたいこと

今回は客単価の構成について。「客単価の構成って何？」と思いますね。客単価はお客様一人当たりの支払金額ですね。その客単価の構成なので客単価が何の組み合わせで出来ているか？これを