スタッフ

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サボるスタッフ、減らした方が良い？人手不足でもお店のプラスになる理由

飲食店の人手不足、深刻ですよね。シフトに入ってもサボりがちなスタッフを抱えていると、つい「こんなんじゃシフト減らして、人手不足になった方がマシなんじゃ…」なんて思ってしまうこともあるかもしれません。

本日のおすすめメニュー、もっと輝かせませんか？～お客様の心を惹きつける工夫～

毎日心を込めて作る「本日のおすすめメニュー」。 でも、せっかくのおすすめメニューも、お客様の目に留まらなければ宝の持ち腐れですよね。今回は、「本日のおすすめメニュー」をもっと効果的にアピール

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スタッフに「ありがとう」の想いを届けよう

飲食店で働くみなさん、今日は、たったひとつ、でもとても大切な方法をご紹介します。それは、手紙です。手紙と言っても、一言でも良いのです。普段、口に出せない感謝の気持ちも

スタッフへのヒアリングは時間をブロックしてでも確保しよう

飲食店で最重要な資源は「ヒト」。そのスタッフの考えを聞く時間をブロックして日々多忙な業務で後回しにせずにヒアリングをすることはとても大切です。おはようございます！飲食店のコンサル・実

発注管理はパートアルバイトができる仕組みにしよう

仕組みでできることはパートアルバイトに落とし込む。店長、経営者は先の売上・利益を生み出すアイデアを生み出し実現できるレールを敷いていくことが重要といえます。おはようございます！飲食店

スタッフに商品価格を高く感じさせない接客を教えよう

値上げ・価格改定を行っているとお客様から「高くなったね・・・」と言われることもあるかと思いますがあなたのお店ではどう答えていますでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイスを

スタッフの業務軽減はメニューで解決しよう

数多くの飲食店のメニュー制作に携わっていますが多くの制作前のメニューは単なるメニュー一覧になっている場合が多いです。この場合、スタッフの負担がとても多くなり結果、人手不足ではないのに人が足り

スタッフが悲鳴を上げているなら人を増やすのではなく仕組みを改善しよう

人手不足でスタッフが「人を増やしてほしい」と懇願されるお店が増えていると思います。しかし、人を増やすことで改善するのではなく、仕組みで改善することが必要です。それは、人を増やしての改善は一時

卒業スタッフに感謝の手紙を渡そう

スタッフはお店を一番理解していて一番近いお客様でもあります。この時期になると本当にギリギリまで働いてくれたスタッフが卒業されます。　スタッフが卒業したら、一番理解してくれているお客様になりま

飲食店は待遇改善という共通の目標を意識させよう

スタッフと経営者で共通の目標を持つことはとても大切です。その共通の目標であるのが「待遇改善」というキーワード。このワードに向かって進むためにはどうしたら良いと思いますか？　今の時代、多くの経