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ランチタイムこそチャンス！夜メニューを置くことの４つのメリット

ランチタイムは多くのお客様で賑わい、お店の活気を生み出す大切な時間帯ですよね。一方で、ランチメニューは効率性重視でシンプルな構成になりがち。お店のこだわりや魅力を伝えきれないもどかしさを感じていませ

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安い食材だけで勝負していませんか？高級食材がもたらす大きなメリット

日々の食材選び、頭を悩ませますよね。特に原価との戦いの中、つい「安い食材でいいか…」と妥協してしまうこともあるのではないでしょうか。しかし、ちょっと待ってください。「安かろう悪かろう

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「良い商品」が売れない理由と、売れるメニュー作りの秘訣

今回は、飲食店経営者やスタッフの皆様にとって、避けては通れない課題、「良い商品が売れない」というジレンマについて深く掘り下げてみたいと思います。「自信を持っておすすめできるメニューなのに、な

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【活気アップの秘訣】席案内ひとつでお店の雰囲気を変える！

「いらっしゃいませ！」とお客様を笑顔で迎える瞬間。その後の席案内ひとつで、お店の印象は大きく変わります。今回は、席案内を通して、お店に活気をもたらす具体的な方法をご紹介します。なぜ席

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オペレーションに負担をかけないメニュー開発

日々の業務、本当にお疲れ様です。特に、メニュー開発はお店の未来を左右する重要な仕事ですが、同時に現場のオペレーションへの影響も大きいですよね。今回の記事では、「オペレーションに負担をかけない

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【繁忙期こそ司令塔を！】デシャップがお店の流れを変える！

忙しい時、バタバタしてスムーズに回らない。。。そんな状態が続いているのなら今回の記事をご参考にしてくださいね。〜「もう無理…」をなくす！チームワークで繁忙期を笑顔で乗り切る〜飲食店に

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また来たいと思わせる満足度アップ術51選

飲食店にとって一番大事と言っても過言ではないのが「また来たい！」と思ってもらえるかどうか。どんなに新規客が来店しても、そのお客さんが次回来店しなかったらその地域で来店する可能性のある数がドン

小さなステップ設定こそ大きな目標の達成の秘訣

今後の目標を思い浮かべてそれを実現できるかどうかは、その道筋をイメージ出来ているかどうか？これがとても重要かと思います。例えば、1000万の売上を目指すとして、現状が500万としたら

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お酒が飲みたくなる、飲食店照明の調整ポイント

居酒屋の照明は、単に部屋を照らすだけでなく、お店の雰囲気作りや、お客様の滞在時間、さらにはお酒の注文にも大きな影響を与えます。特に、お客様がお酒をゆっくりと楽しんでいただけるような、心地よい

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商品カタログ系メニューからの脱却！メニュー改善術

メニューの役割はなんでしょうか？お客さんが商品を選ぶためのもの。ですよね。もっと言うとお客さんが食べたいものを選ぶもの。さらに言うとお客さんが食べたいものを食