店舗運営の豆知識

二毛作、W業態をする前に知っておきたいこと

最近、2毛作に取り組みむお店が多いと思いますが、
そもそも何故2毛作をやるのか?
そして2毛作をやってどうしたいのか?
 
これが明確になっていないと上手くいくものも
上手くいかないと思いますので
2毛作を検討している方は読んで頂きたいと思います。
 
2毛作を行っている方、もしくは検討している方、
何故、2毛作をやろうと思いましたか?
 
メインの業態の不足分を補うためにでしょうか?
 
小島が考える2毛作のイメージは
このような形です。
 
利用動機が異なる業態で2毛作をする。
例えば食事メインの業態+お酒メインの業態や、
ランチメインの業態+ディナーメインの業態。
 
このように単なる違う業態を2つ入れるのではなく
利用動機が異なる2つを入れることで
安定した収益を得られると思います。
そして、ピーク時が異なる業態なので
人の配置に無駄が生じにくいこともあります。
 
なので今日は2毛作や2つの業態を併設について考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)

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