飲食店の人材確保は「時給」から!待遇改善で定着率UPを目指そう!
飲食店が12月の売上をUPさせるための準備、始めていますか?
飲食店の価格設定心理学!~10円単位で利益アップ~
なぜ飲食店には名物料理が必要?
値引きやクーポンに頼らない! お客様を惹きつける販売促進とは?
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明日から三連休。ここでどれだけ売上を最大化できるかで7月の目標達成できるかにも関わってくる大事なタイミングです。すぐできる技として下記をやってみてくださいね。(会員登録で見られます)
中にはほんとうにセンスの塊のお店がありますよね。今回はその天才的なセンスのお店を視察してきましたので共有させていただきます。また繁盛店視察について自分が大事にしていることがあります。
飲食店は原価率と人件費率でほぼ利益率が決まります。家賃は変動しないし、他の変動費はそこまで大きくブレることは少ないです。その原価率と人件費率の原価率を下げるコツをお伝えさせていただき
タブレットやモバイルオーダーなどを導入しても紙のメニューブックをそのままの商品名を登録していませんか?多くのモバイルオーダーやタブレットでは、紙面が小さく写真を載せても写真で選びにくくほぼ商
個人飲食店は日々選択の連続ですよね。今回は会員相談の回答となります。ちょっとしたことですが自分で決めることがとても多い。そこで判断に迷ったら、第一にお客さんが喜ぶ方第二にスタッフが喜
客数が伸びていないとついつい新商品を考えがちですが伸びていないのなら既存商品の見直し・調整・ブラッシュアップをお勧めします。まず、集客の考え方ですが客数が徐々にでも伸びていれば良いのですが伸
繁盛店の中にはトコトン専門性を追求した○○専門店が多くあります。中々思い切った戦略ですが、突き詰めることができさらに広げることができたらそれは唯一無二の業態になります。今回はその唯一
料理の単価と、料理の量によって客単価も決まってきます。飲食店にとって客単価を狙った客単価を得ることはとても重要です。客単価が狙ったところまでいかないのはボリュームや料理の単価が適正に
「お店にとって当たり前なことでもお客さんにとっては当り前ではない。」ここをしっかりとお客さんに伝えるかどうか?これがすごく大切だと思います。お店にとっては毎日のことで、意識し
今回の繁盛店視察は、大衆酒場。今、大衆酒場が人気だからという訳でなく大衆酒場から得るものは、多くのお店にとって大きいものといえます。なのでぜひ、ご参考にしていただければ幸いです。