飲食店で働く人のための問題解決サイト
2026年飲食店経営のAI活用はこれ一択
2026年の恵方巻は当日の利益より「信頼設計」
恵方巻が売れない原因は味ではなく「写真の見せ方」
2026年恵方巻商戦は「安売り」しないのが正解
利益が残る飲食店の共通点は、販促を投資に変えること
また感染者数と報道される陽性者増えて宴会のキャンセルが相次いでいますね…。 三連休はクライアントは凄い売り上げをたたき出している店舗が多かったです。特に日曜日はずば抜けた売上でした。 連休明
販促でも新商品開発でも業務改善でも遅れをとってはそれが致命傷になることもあります。 例えば、人手不足でテーブルオーダーを入れるか悩んでいて中々覚悟が決まらない。そうしている間に、退職者が出て
飲食店で売上日報を書いているお店でも勿体ない日報になってしまっているお店多いですね。 日報はその日の報告書ですが売上、客数、客単価までは書いているお店がほとんどですがここからもう一歩踏み込ん
いたってシンプルだと思います。繁盛しない、売れないその理由は求められていない、必要とされていない欲しいと感じない。 とっても当然の理由です。知られていないこともありますが、１年～営業していれ
飲食店の商品は当たり前ですが食事です。どんなに雰囲気がよくても、接客がよくても食事が満足できないのならリピートはしてくれません。 これはごく当たり前ですが経営学者のフィリップ・コトラーが考案
「超有名店が近くに来る！」こうした時、あなたはいかがいたしますか？ 競合の出店だけでも大きな影響が考えられるのにしかも、有名なお店。こうしたことはすぐにでもあることです。 焦りますよね。まず
あなたの周りには相談できる人いますか？個人飲食店の経営者は、孤独な方多いと思います。小島もそうでした。 「相談できる人が周りにいない。」 こうなると、負のスパイラルでうまくいかないとトコトン
コンサルタントは良く「コンセプト、コンセプト、コンセプト」と何回もクライアントに言います。 「もう、わかっているよ！」といいたくなるくらい、何度も繰り返します。 これには理由があります。ただ
「慎重？大胆？どっちなの？」経営にめっちゃ必要なこと。それは決断と行動。そして慎重かつ大胆。 これは必須です。会社の物事を決めることは経営者しか出来ません。その決断をするまでは、これでもかと
「続けてもうまくいかない。。。」と思ったことありませんか？ 例えば、ブログやInstagramの投稿も「続けているけど効果ないよ…」と。 これって投稿の仕方もありますが、そもそも続けていると
