飲食店で働く人のための問題解決サイト
目標達成できない販促
利益を減らす原価率30%の呪縛
うまい店でも潰れる理由
求人に応募が来ない本当の理由
なぜ高単価コースが選ばれないのか？
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クレームや突然の思いがけないトラブル。飲食店は本当にイレギュラーの連続です。小島も２４年間飲食店の現場におりましたので様々なトラブルに合ってきました。壁の中からの水漏れや冷蔵庫冷凍庫
昨今、SNSの浸透とUGC(ユーザー生成コンテンツ)の重要性から飲食店の料理撮影のクオリティを求められるようになりました。しかし、飲食店にとって日々撮影するには本格的な撮影機材を用意して写真
飲食店が新人教育に教えることは盛りだくさん。教育する側も負担を減らすために教えなくても良いことを増やすことのヒントをお伝えします。初出勤で覚えることの多さにびっくりする新人スタッフもいらっし
今日はシンプルだけど便利な先入れ先出しに役立つアイデアをお伝えします。あなたのお店ではどうやって先入れ先出しを管理していますか？仕入れたものは奥に、または下にして使う時は手前からや上から使う
飲食店で意外と多いのが料理の撮影。小島も現場にいた時は毎日、日替り料理を撮影していました。撮影してすぐにSNS、ブログにアップする。相当な数を撮影してきて、実際にプロのフォトグラファ
飲食店は特に非正規雇用労働者の割合が多い業種です。社員一人でアルバイト5～10人など当たり前。そうした中、パートさんやアルバイトスタッフの力をどれだけ引き出せるかが大事になってきます
忙しい時こそ、ダスター、テーブル拭きの使い方が大切になってきます。よく、水拭きしているお店がありますが、拭いた後、濡れていると雑菌がメチャクチャ増えます。そうなるとどうなるかと言うと
多くのお店で行っている「本日のおすすめ」その日ならではの商品が販売できるのは個人飲食店の最強の強みといえます。その日の仕入れによって柔軟にメニューをつくれる。これは中々できる
飲食店にとって、お客様の声を知るための重要なツールであるアンケート。しかし、せっかく実施しても、活かせないアンケートでは意味がありません。この記事では、飲食店アンケートでよくある失敗と、改善
2024年の歓送迎会は今までと風向きが少し変化あると思われます。その理由とそのために準備すべきことを今日はお伝えしていきます。まず、令和６年度税制改正の大綱 は把握していますでしょう
