飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
安売り競争から脱却！歓送迎会予約を最大化する「高付加価値」戦略セミナー（Day 1：戦略設計編）
顧客情報の検索時間をゼロに。AI顧客管理の始め方
飲食店がAIを使う前に完了させるべきポイント
Googleマップ対策から看板リニューアルまで！飲食店の売上を伸ばす「持続化補助金」活用アイデア集
月末の「棚卸し」は理想の未来への羅針盤
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昨今の飲食店にとって必須なのが棚卸です。食材の価格変動が大きい今、そしてメニューリニューアルなどで原価が安定していない今、棚卸で今のお店の状態をいち早く知ることは急務となります。しかし、人件
この数日風が強い日が続いておりましたが飲食店にとって強風の対策、対応はとても重要です。飲食店は他の業種と異なり予定がなくても利用しやすい業種のため店頭での告知がとても集客に影響がでます。
昨日のマクドナルドシステム障害、大騒ぎになっていましたね。でもこれは飲食店にいる方なら大小あるけれど一度は経験しているのではないでしょうか？レジが動かない。。。オーダーが入っていない。。。伝
今回は会員さんのお悩み相談。「泥酔者やニオイのキツイ方が来店されたときどうやって断れば良いですか？」飲食店には様々なお客さんが来店されますよね。ニオイのきつい方や泥酔されて来店される
クレームや突然の思いがけないトラブル。飲食店は本当にイレギュラーの連続です。小島も２４年間飲食店の現場におりましたので様々なトラブルに合ってきました。壁の中からの水漏れや冷蔵庫冷凍庫
昨今、SNSの浸透とUGC(ユーザー生成コンテンツ)の重要性から飲食店の料理撮影のクオリティを求められるようになりました。しかし、飲食店にとって日々撮影するには本格的な撮影機材を用意して写真
飲食店が新人教育に教えることは盛りだくさん。教育する側も負担を減らすために教えなくても良いことを増やすことのヒントをお伝えします。初出勤で覚えることの多さにびっくりする新人スタッフもいらっし
今日はシンプルだけど便利な先入れ先出しに役立つアイデアをお伝えします。あなたのお店ではどうやって先入れ先出しを管理していますか？仕入れたものは奥に、または下にして使う時は手前からや上から使う
飲食店で意外と多いのが料理の撮影。小島も現場にいた時は毎日、日替り料理を撮影していました。撮影してすぐにSNS、ブログにアップする。相当な数を撮影してきて、実際にプロのフォトグラファ
飲食店は特に非正規雇用労働者の割合が多い業種です。社員一人でアルバイト5～10人など当たり前。そうした中、パートさんやアルバイトスタッフの力をどれだけ引き出せるかが大事になってきます
