飲食店改善記事

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アルバイト・パートの戦力アップ！デシャップチェック機能強化

飲食店は特に非正規雇用労働者の割合が多い業種です。社員一人でアルバイト5～10人など当たり前。そうした中、パートさんやアルバイトスタッフの力をどれだけ引き出せるかが大事になってきます

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忙しい時こそ差が出る！ダスター・テーブル拭きで改善

忙しい時こそ、ダスター、テーブル拭きの使い方が大切になってきます。よく、水拭きしているお店がありますが、拭いた後、濡れていると雑菌がメチャクチャ増えます。そうなるとどうなるかと言うと

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飲食店がすぐにできる『本日のおすすめメニュー活用術』

多くのお店で行っている「本日のおすすめ」その日ならではの商品が販売できるのは個人飲食店の最強の強みといえます。その日の仕入れによって柔軟にメニューをつくれる。これは中々できる

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テイクアウトで売上確保するポイント

今日はテイクアウトについて。この数年でテイクアウト・お持ち帰りを始めたお店が急増して思うように売れていないお店はあると思いますので少しでもお役立ていただければと思います。　小島は以前テイクアウトだけ

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給料の謎を解き明かす！あなたの給料はなぜ上がらないのか？

今日は、なんで給料が上がらないか？経営者もこれをしっかりと理解することでスタッフへの待遇をどうしたらいいのか？これがわかるので最後までじっくりとお読みくださいね。そもそも給料

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暇な時間こそチャンス！スタッフの力を最大限に引き出す「潜在的業務の顕在化」

２月は落ち着いた日が続くことが多い月。この時期、飲食店を除くと何もしないでスタッフ同士で歓談しているお店も見かけます。「暇だからやることない」「だからしょうがない。」と言われる店長や

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来店の「入り口」を戦略的に増やして集客アップ！

飲食店の多くは圧倒的に来店数が足りません。飲食店は基本的に箱もの商売でありどれだけ箱を有効活用できているか？が重要になってきます。業態によって箱に対しての密度は異なりますが１００名入る大きな

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真ん中評価のワナ！6段階評価で改善

飲食店にとって、お客様の声を知るための重要なツールであるアンケート。しかし、せっかく実施しても、活かせないアンケートでは意味がありません。この記事では、飲食店アンケートでよくある失敗と、改善

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ピンチをチャンスに変える「インサイド・アウト」思考

「お客様が減った」「売り上げが伸びない」…そんな悩みを抱えていませんか？原因は「場所が悪い」「競合店が増えた」…それとも？実は、問題解決の鍵は「自分自身」にあるんです！このブ

売れる商品の秘密は「想い」

売れる商品はどんなものだと思いますか？今日はここにフォーカスしてみましょう。　売れる商品。サイゼリヤ創業者の正垣さんの言葉で「おいしいから売れるのではない。売れているのがおいしい料理だ。」が有名です