普段、プライベートではやらないことを
仕事だとやってしまっていること意外と多いのではないでしょうか？
おはようございます！
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。
飲食店で良く聞く言葉で違和感があるのが次の言葉。
「当店のおススメは○○です。」
あなたは違和感感じませんか？
これをプライベートに置き換えてみてください。
そうするとわかりやすくなります。
友人がいきなり
「おススメはこれ」
と言ってきたらいかがでしょうか？
何かの勧誘？
と距離を置きますよね（笑）
でもお店では
同じようなことをしてしまっています。
「当店のおすすめはこちらです。良かったらご注文ください。」
と。
違和感しかありませんね。
ではどうしたら違和感なくお勧めできるのか？
考えてみてください。
本来、おススメするには
必ずお勧めする理由があるはずです。
例えば、
「本日のおすすめは、○○農園さんで
私が採ってきたサツマイモのモンブラン、
残りわずかですがぜひ、ご注文くださいね。」
スタッフ自ら採ってきたというストーリーがあるから勧める。
「今のおススメは元魚屋の店主が直接市場から
厳選した鰹のカルパッチョです。」
「当店のおススメは創業以来毎日継ぎ足してきた
秘伝のたれを使用したやきとんです。」
こうした様々な理由があるからおススメする。
しかし、意外とこれをしていない。
店内接客でも店頭の看板でもSNSでも。
「当店のおススメ…」「今のおススメは…」
これだけの投稿をしてしまっています。
ちょっとした違和感は色々なところに影響を
少しずつ与えていきます。
おススメがテキトーに感じれば
こだわりも薄っぺらく感じてしまいます。
せっかくのこだわりや日々の丁寧な仕込みも
それだけでそう思われてしまいます。
非常にもったいない。。。
日本の飲食店は世界でもハイクオリティです。
もっと評価されるべきだと思います。
そこはこうした価値の伝え方が
日本はとても苦手なことが影響を与えていると思います。
なので今日は理由なきおススメは
もう卒業してプライベートでおススメする時のように
伝えることを意識してみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪
